Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für ein Blech
300 g Mehl
1 Ei
100 ml MIlch
80 g Butter
3 Essl. Zucker
2/3 Würfel Hefe
1 Prise Salz
knapp 2 kg Zwetschgen/ Pflaumen
2 Essl. Semmelbrösel
2 Essl. Zimtzucker
180 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Teel. Zimt
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen, zum Mehl geben und abgedeckt ca 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter [...]

Für eine kleine Blechkuchenform
1/4 Würfel Hefe
gut 150 g Mehl
60 ml Milch
3 Essl. Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter
1 Eigelb
ca 1 Kg Zwetschgen
4 Essl. Zimtzucker
2 Essl. Semmelbrösel
100 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker
Hefe in Milch mit etwas Zucker auflösen und mit dem Mehl verrühren. Butter schmelzen lassen, aber nicht heiß werden lassen und mit den anderen Zutaten [...]

Das war wahrscheinlich der letzte Zwetschgenkuchen der Saison - und dieses Saisonende war recht lecker…
Für eine kleine Springform ø 20 cm
120 g Butter
50 g Rohmarzipan
50 g Zucker
2 Eier
120 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Teel. Zimt
1 Msp. Natron
500 g Zwetschgen
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Butter mit dem Zucker, Zimt und dem in Stücke geschnittenen Marzipan schaumig [...]

Für eine Obstkuchenform von ø28cm
Mürbteig
200 g Mehl
1 großes Ei
100 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Vanille
1 Prise Salz
750 g Zwetschgen
3 Essl. Zucker/ 1 gehäufter Teel Zimt
3 große Eier
1 Becher Sahne (200 g)
1 Becher Creme Fraiche (200 g)
3 Essl. Zucker
1/2 Teel. Zimt
1/2 Teel. gemahlene Vanille
Die Zutaten für den Teig rasch zusammenkneten, zu einer Rolle formen und in [...]

Für eine Springform ø 28 cm
300 g Mehl
100 ml Milch
1/2 Würfel Hefe
80 g Zucker
1 Ei
80 g weiche Butter
1 Teel. Abrieb einer BIO-Zitrone
1 kg Zwetschgen
2 Essl. Semmelbrösel
2 Essl. Zimtzucker
150 g Zucker
150 g Butter
150 g Mehl
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Essl. Zucker auflösen, das Mehl in die Rührschüssel geben und die Hefemilch dazugiessen - [...]

Für eine Tarteform ø 28 cm
125 g Mehl
125 g Magerquark
125 g Butter
2 Essl. Zucker
1 kg Zwetschgen
4 Essl. Zimtzucker
Aus den Zutaten für den Boden rasch einen glatten Teig kneten, diesen auf einer bemehlten Fläche auswellen und in die ausgebutterte Tarteform setzen. Dabei einen Rand formen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und dann kreisförmig  auf den teig in [...]

Das geht wirklich ratzfatz!
Für eine Springform ø20 cm
250 g Magerquark
200 g Frischkäse
100 g Zucker
1/4 Teel. gemahlene Bourbonvanille
2 Eier
2 Essl. Grieß
Abrieb einer halben Biozitrone
ca 300 g Zwetschgen
Den Magerquark und Frischkäse kurz in einem Sieb abtropfen lassen und danach rasch mit allern anderen Zutaten glattrühren. Die Springform ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die Käsemasse in die Form [...]

Für ein Blech
Hefeteig
ca 300 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Essl. Zucker
125 ml lauwarme Milch
1 Ei
80 g zerlassene Butter
2 Essl. Zucker
1 Prise Salz
Belag
2 kg Zwetschgen
125 g  Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
125 g Butter
150 g Mehl
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit dem Zucker darin auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel geben, mittig eine Mulde bilden und [...]

700 g Zwetschgen
3 Essl. Zucker
3 Essl. Butter
1/2 Teel. Zimt
Blätterteig aus dem Kühlregal
Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. In der Tarteform  Zucker mit Butter karamelisieren lassen, Zimt unterrühren, die Zwetschgen dazugeben und auf dem Boden verteilen. Aus dem Blätterteig einen Kreis (+1 cm Zugabe zur Form) schneiden und auf die Zwetschgen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° [...]

Für eine Springform ø 28 cm
1 Kg Zwetschgen
Boden
250 g Mehl
90 g Butter
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Guss
3 Eier
2 Essl. Mehl
1 Teel. Backpulver
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teel. Kakao
Aus den Zutaten für den Boden schnell einen Teig kneten und ihn kaltstellen.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Dann den gut gekühlten Teig auswellen, in die gebutterte Form legen [...]

Man nehme für ein Kuchenblech
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 g Magerquark
120 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
7-8 Essl. Milch
7-8 Essl. Rapsöl
2 kg Zwetschgen
6 Essl. Zimtzucker
Die Zwetschgen waschen und ensteinen, abtropfen lassen. Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, einem Teil der Milch und dem Öl verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen [...]