Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2 Personen als Beilage
1 Tasse CousCous
1 kleine Zwiebel
Saft und Abrieb einer BioZitrone
etwas frische Chilischote
Salz, Pfeffer
1 - 2 Tassen Brühe
1 Essl. Butter
Die Zwiebel fein hacken, Chilischote in dünne Ringe schneiden und in wenig Olivenöl glasig dünsten. Den Couscous dazugeben und rühren. Mit dem Zitronensaft und einem Teil der Brühe ablöschen, etwas Zitronenabrieb dazugeben. Die Hitze [...]

Für 2 Personen
ca 400 g Garnelen
250 g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
1/4 l Gemüsebrühe
2 Zitronen (unbehandelt, BIO)
200 g Creme Fraiche
2 Essl. Butter
Nudelwasser aufsetzen. Eine Zitrone heiß abbürsten und die Schale abreiben. Zum Zitronenabrieb noch die Filets dieser Zitrone geben und die zweite Zitrone auspressen, den Saft separat stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und  in [...]

Für 4 Personen
500 g Spaghetti
1 1/2 Bio-Zitronen
60 g Kapern
1/2 Chilischote
Knoblauch nach Geschmack (gerne reichlich)
1/2 Bund Petersilie
reichlich gutes Olivenöl
Parmesan
Wasser für die Nudeln aufsetzen, salzen. Die Zitronen heiß abbürsten und von einer Zitrone die Schale abreiben. Den Saft von 1 1/2 Zitronen bereitstellen. Knoblauch pellen und mit der feingeschnitttenen Chilischote in reichlich Olivenöl andünsten, ohne dass er [...]

Für 2 Personen
1 Kaninchenrücken ca 400 - 450 g
4 Schalotten
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Peperonischote
Knoblauch nach Geschmack
3 Zweige Rosmarin
10 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
Saft einer Zitrone
200 ml Gemüsebrühe
2 Essl. Olivenöl
Den Römertopf wässern. Nach Herstellerangabe reicht wohl eine halbe Stunde, ich habe ihn aber 5 Stunden gewässert.
Kartoffeln schälen, Schalotten schälen und halbieren, Knoblauch schälen. Die Cocktailtomaten waschen. Auf den Boden des [...]

Ich habe zu Weihnachten das Kochbuch von Mälzer+ Witzigmann “Zwei Köche - ein Buch” geschenkt bekommen und daraus lachte mich von Anfang an dieses bezaubernde Rezept einer Zitronentarte an….Ich sach mal so - die Idee ist klasse, das Prinzip lecker - aber sämtliche Mengenangaben können meiner Meinung nach nicht richtig sein. Die Angaben sind gegeben [...]

Für ca 40 Stk.
1 Biozitrone
80 g Zucker
250 g Mehl
50 g Stärke
150 g Butter
100 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1 Ei
Zitronensaft + Puderzucker für den Guss
Zuckerblüten
Die Zitrone unter heißem Wasser abbürsten, abtrocknen - halbieren und innen den weißen strunk großzügig rausschneiden. Oben und unten den Ansatz ebenfalls großzügig abschneiden, sodass jetzt von der Zitrone hauptsächlich [...]

Mein Gewinner dieses Sommers ist eindeutig die Zitrone. Nachdem ich schon mehrfach mit Nudeln und Zitronensaucen experimentiert habe, war jetzt ein Risotto fällig. Und: lecker war´s!
Für 2 Personen
2 Tassen Risottoreis
gut 600 ml heiße Hühnerbrühe
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. Butter
3 Zehen Knoblauch
1 große Bio-Zitrone
1/4 Bund glatte Petersilie
80 g Parmesan
300 g Bio-Garnelen (Tk)
gemahlene Vanille, gemahlene Chili, Salz, Pfeffer
Den [...]

Für 2 Personen
Spaghetti (Menge nach Bedarf, bei uns Vielfrassen sind es bei diesem Gericht 400 g)
1 große unbehandelte Zitrone
6 große Essl. feinstes Olivenöl (zur Zeit habe ich kretisches Bio-Öl, sehr lecker!)
3 große Zehen frischen (!!) Knoblauch
1 Bund glatte Petersilie
ausreichend frisch geriebenen Parmesan
1 Chilischote
Salz, Pfeffer
Das Nudelwasser aufsetzen - kräftig salzen. Die Zitrone heiß abwaschen und die [...]