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Posts Tagged ‘Zickleinbraten’

Zickleinkeule und Zickleinrücken mit Rosmarinkartoffeln

By FrauSchmecker • Apr 17th, 2011

Ich habe beim besten aller Geflügelhändler auf dem Tübinger Wochenmarkt, Liebe, am Wochenende eine Zickleinkeule und ein Stück Rücken bekommen und sofort zugeschlagen. Total lecker!
Reicht auch für 4 Personen
1 Zickleinkeule (ca 600 g)
1 Zickleinrücken (ca 500 g)
4 Zweige Rosmarin
1 Knolle Knoblauch
1 Chilischote
1 kg neue Kartoffeln
8 kleine Strauchtomaten
Olivenöl, Pfeffer, Fleur de Sel
Die Kartoffel abbürsten, viertlen oder [...]


Zickleinkeule mit frischen Kräutern

By FrauSchmecker • Mai 13th, 2010

Für 2 Personen
1 Zickleinkeule mit Knochen (ca 800 g)
1/2 Bund Thymian
6 Zweige Rosmarin
1 Zweig Salbei
1 Knolle Knoblauch
Salz, Pfeffer
Saft einer Zitrone
1 Chilischote
Olivenöl
Kartoffel, Tomaten, Paprika nach Geschmack und Hunger
Den Rosmarin abnadeln, Thymian entstielen und 4-5 Knoblauchzehen enthäuten. Alles in den Multizerkleinerer geben und feinhacken. Mit Olivenöl zu einer Paste verrühren. Das Zicklein salzen und pfeffern. In den [...]