Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘Urmöhre’

Pudding von der Urmöhre im Wirsingmantel mit Topinamburpüree

By FrauSchmecker • Nov 13th, 2008

Für eine kleine Auflaufkastenform ca 1 l
6 Wirsingblätter
3 große Urmöhrenrüben
100 g Saure Sahne
4 Ess. Semmelbrösel
1 kg Topinambur
4 Eier
4 Scheiben Raclettekäse
75 g Butter + 1 Essl. Butter
Salz, Pfeffer
Die Wirsingblätter putzen, den Strunk entfernen oder glattschneiden und ca 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, danach die Blätter sofort ins klate Wasser legen. Die Möhren schälen und in dünne [...]


Penne mit Lauch

By FrauSchmecker • Jan 16th, 2008

Für 3 Personen
1 kg Lauch
1 große Karotte
100 g Schinkenwürfel
200 g Schmand
1/2  Brühe
Salz, Pfeffer
350 g Penne
Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Schinkenwürfel in Olivenöl auslassen und den Lauch mitandünsten. Mit der Brühe ablöschen und kurz auf kleiner Flamme köcheln lassen, abschmecken und die Karottenstreifen dazugeben. Die [...]