Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 3-4 Personen
125 g Schinkenspeck
Knoblauch nach Geschmack
2 dünne Lauchstangen
1 große Dose geschälte Tomaten
Chilies, Salz, Pfeffer, Oregano
500 g Spaghetti
4 Essl. schwarze Oliven
Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. In einer hohen Pfanne in wenig Olivenöl zusammen mit dem Speck und feingehacktem Knoblauch andünsten. Kräftig getrocknete [...]

Wir trotzen dem Winter, dem Schnee, der in der Luft liegt und gönnen uns nochmal eine halbe Stunde Sommerfeeling….
Für 2-4 Personen
1,5 kg Miesmuscheln
1 mittelgroße Karotte
3 Essl. Petersilienwurz, fein gehackt
6 Zehen Knoblauch
1 kleine Schote Chili
4 Ess. Olivenöl
1/4 l Weißwein
2 Essl. Thymian
1 kleine Dose Tomaten in Stücke
Salz, Pfeffer
300 g Spaghetti
1 Bund glatte Petersilie
Die Muscheln unterm fließenden Wasser [...]

Für eine Auflaufform von ca 1,5 l
1 kleiner Kopf Wirsing
2 Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
100 g Sahne
100 g Creme Fraiche
4 Eier
100 g geriebener Käse
4 Essl. Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Muskat
Tomatensauce
2 kleine Dosen Tomaten in Stücken
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
Thymian, Salz, Pfeffer, Chili
1 Essl. Gemüsebrühe
Die Auflaufform gut ausbuttern. Vom Wirsing die äußeren Blätter (nach Augenmaß - sie werden später die Form auslegen) [...]

Für 3-4 Personen
20 Cocktailtomaten
200 g Kalamata-Oliven schwarz
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
Thymian, Salz, Pfeffer
500 g Spaghetti
frisch geriebener Parmesan
Das Nudelwasser aufsetzen. In einer hohen Pfanne den feingehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten, die gewaschenen Cocktailtomaten und Oliven dazugeben und auf kleiner Flamme dünsten lassen. Würzen, ab und zu umrühren. Die Spaghetti bissfest kochen und aus dem Nudelwasser (es darf gerne [...]

Für 3-4 Personen
Für die Knödel
250 gr Feta
250 gr Blattspinat (Bio-TK)
2 Eier
250 gr Magerquark
ca 200 gr Semmelbrösel
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
Fenchelgemüse
500 gr Fenchel
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
Olivenöl
1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten in Stücke
Salz, Pfeffer
Knödel
Den Feta in eine  Schüssel zerböseln, den gut ausgepressten Blattspinat, feingehackte Zwiebeln, Knoblauch, Magerquark, die Eier, Semmelbrösel dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer großzügig [...]

Für 10 Krautwickel ( 3-4 Personen)
10 Weißkrautblätter
300 g Ziegenkäse
5 Essl. Couscous
100 g Magerquark
1 Ei
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
3 rote oder orange Spitzpaprika
1 Dose Tomaten in Stücke
Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer
frischgeriebener Parmesan
Von einem Weißkrautkopf vorsichtig 10 Blätter abschälen. Die Blätter in reichlich Salzwasser für ca. 4-5 Minuten blanchieren.
In der Zwischenzeit der Ziegenkäse in eine Schüssel bröseln. Mit [...]