Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Nein, probiert hab ich sie noch nicht, aber geschnüffelt und angeschaut und fotografiert und bewundert: die Kunstwerke aus Gartenduft, Blütenzauber, Zucker und Schokolade. Ganz versteckt habe ich den Stand von Michael Diewald aus Wien auf dem Marktplatz im Gemeinschaftszelt entdeckt. Ganz hingerissen bin ich von den Kunstwerken aus Blüten, Früchten, Gewürzen, die total liebevoll präsentiert [...]

Für drei Personen
750 Lammkeule ohne Knochen
9 mittelgroße Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Fenchelknolle
1 rote Spitzpaprika
3 Tomaten
Knoblauch nach Geschmack
1 Bund Thymian, 2 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1/4 l Rosé
1/4 l Brühe
Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden - die Lauchzwiebeln halbieren, den Fenchel vierteln und die Tomaten halbieren. Kartoffeln schälen und gegebenenfalls halbieren. In einem Bräter mit Deckel den [...]

Für 3 Personen
750 g Kalbsbraten
2 Zweige Rosmarin
1 Handvoll Thymianzweige
1 Knolle Knoblauch
1 Stange Lauch
1 kleine Petersilienwurz
3 Karotten
9 Kartoffeln
3 Spitzpaprika
3 Tomaten
1/2 l Rinderkraftbrühe
Salz, Pfeffer
Den Römertopf ausreichend wässern, dann den Boden mit den Kräutern auslegen. Das Fleisch abwaschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und auf die Kräuter legen. Das Gemüse putzen und schälen, große Stücke halbieren oder vierteln. Das [...]

Für eine 700 g - Terrinenform
500 g Kaninchenschlegel mit Knochen (300 g schieres Fleisch)
4 Essl. weißer Portwein
300 g Schweinehack
1 großes Ei
3 Essl. Creme Fraiche
2 Zehen Knoblauch
8 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer, Piment
200 g Frühstücksbacon
Zuerst wird das Kaninchenfleisch pariert - vom Knochen gelöst und von Sehnen befreit - und in Würfel geschnitten. Dann mit dem Portwein, [...]

Für 4 Personen
Polenta
100 g Polenta
400 ml Milch
1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
1 Teel. Kräuter der Provence
50 g Butter
2 Essl. frisch geriebener Parmesan
Ratatouille
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Aubergine mittelgroß
3 Zucchini
700 g Tomaten
4 Paprika
Knoblauch nach Geschmack
1 Bund frischen Thymian
1 Bund frischen Oregano
Salz, Pfeffer
1/4 l Gemüsebrühe
Für die Polenta die Milch mit der Gemüsebrühe, den Kräutern und Butter zum Kochen bringen und mit [...]

Für 4 Personen
1 Lammkeule ohne Knochen ca 1 - 1,2 kg
2 große Karotten
1 große Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
1 dicker Bund Thymian
2 Zweige Rosmarin
1 kg neue Kartoffeln
1 Kg Tomaten
Olivenöl
Fleur de Sel, Pfeffer
Die Lammkeule mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, auf die Fettseite legen. Den Innenteil würzen, etwas feingehackten Knoblauch in die Falten streuen, den Rosmarin und etwas vom [...]

Für 2 Personen
10 Cocktailtomaten
5 große Zehen Knoblauch
1 Teel. gerebelten Thymian
2 Essl. Olivenöl
frisch gemahlener Chili, Pfeffer, Salz
2 Essl. Agrest
2 Rumpsteaks
Den Knoblauch pellen und die Zehen vierteln. Cocktailtomaten waschen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne den Knoblauch mit den Tomaten in Olivenöl andünsten - ohne, dass der Knoblauch Farbe nimmt. Mit dem Agrest ablöschen, kräftig mit [...]

Für drei Personen
3 Stubenküken/ Mistkratzerle
600 g kleine Kartoffeln
3 große Tomaten
1 Knolle frischen Knoblauch
1/4 l Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer, Thymian
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Die Stubenküken waschen, trockentupfen und innen würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian. In einen großen Bräter setzen. Um die Mistkratzerle herum die gut geschrubbten Kartoffeln setzen, dazwischen ungeschälte Zehen Knoblauch und zum Schluss halbierte Tomaten. Alles [...]