Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘Suppe’

Gaisburger Marsch, Böckinger Feldgschrei oder Kartoffelschnitz und Spätzle

By FrauSchmecker • Jan 7th, 2008

Für 3-4 Personen
700 g Suppenfleisch
350 g Suppenknochen
3 Karotten
1/2 Sellerie
1 Petersilienwurz
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Salz
1 Essl. schwarze Pfefferkörner
1 Essl. Senfkörner
2 Essl. Thymian
3 l Wasser
250 g Spätzle
600 g Kartoffeln
Das Fleisch und die Knochen kalt mit dem Wasser und den Gewürzen aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, grob kleinschneiden und dazugeben. Sobald die Brühe [...]


Nudelsuppe - Hühnerbrühe

By FrauSchmecker • Jan 2nd, 2008

1 Suppenhuhn
1 dicke Stange Lauch
4 große Karotten
1 Petersilienwurz
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 Essl. Pfefferkörner
1 Essl. Senfkörner
2 Essl. Salz
3 Liter Wasser
1 Handvoll frischen Thymian und 2 Zweige Rosmarin
250 g Suppennudeln
Das Huhn waschen und in einen hohen Topf legen. Darauf die Kräuter und Gewürze geben, mit dem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, [...]


Hühnerbrühe (Grundrezept)

By FrauSchmecker • Jan 28th, 2007

Man nehme
1 Biosuppenhuhn (ca 1 kg)
4 mittelgroße Karotten
2 mittelgroße oder drei kleine Zwiebeln
Knoblauch nach Belieben
1 Petersilienwurz
1 Stange Lauch
1 Teelöffel Senfkörner
1 Esslöffel Pfefferkörner
Salz
Wasser
Das Huhn mit den Gewürzen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Währenddessen das Gemüse putzen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Karotten, Lauch und Petersilienwurz in größere Stücke schneiden und [...]


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