Frau Schmeckers Rezepte

Man nehme
pro Person einen Bund Spargel
gutes Olivenöl
Butter
Knoblauch
Agrest
Parmesan
Den Spargel schälen und die Stangen zweimal durchschneiden. In einer hohen Pfanne Olivenöl mit etwas Butter (Verhältnis 4:1) erhitzen, den Knoblauch andünsten und den Spargel dazugeben. Mit einem guten Schuss Agrest ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca 20 Minuten (abhängig von der Dicke der Stangen) [...]

Für 3 Personen
3 Bund Spargel
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, 275 g)
1 kleine Zitrone
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
2 Eigelb
1 Teelöffel Senf
2 Esslöffel frischen Estragon
2 Esslöffel Agrest
ca. 1/8 l Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in reichlich Wasser mit Zucker, Salz, Butter und Zitrone FAST gar kochen, also mit noch ganz [...]

Für 3 Personen
3 Bund Spargel
1/2 Zitrone
50 g Butter
1 Essl. Salz
1 Essl. Zucker
Flädle
3 Eier
125 g Mehl
175 ml Milch
75 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 Prise Salz
3 Essl. feingeschnittenen Schnittlauch
Aus Eiern, Milch, Mineralwasser, Mehl, Salz einen Pfannkuchenteig rühren. Wenn alles gut verrührt ist, den Schnittlauch dazugeben. Den Teig ca. 20 Minuten stehen lassen.
Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. 1 [...]

Für drei Personen
3 Bund Spargel (Rohgewicht 1500 g)
Salz, Pfeffer
3 dünne Scheiben Butter
etwas Olivenöl
etwas Agrest
Alufolie
Den Spargel schälen. Alufolie in Streifen schneiden - pro Paket 2 Streifen kreuzförmig übereinander legen. Mittig die Butter darauf legen und den Spargel draufsetzen. Würzen, mit etwas Olivenöl und Agrest beträufeln - ich habe noch einen Zweig Salbei und Estragon dazugelegt, das [...]

Für 3 Personen
2 kg Spargel
750 g Kartoffel
8 Kräutermischung (TK)
1 Zitrone
Olivenöl
50 g Butter
Salz, Zucker, Pfeffer
wer mag - Knoblauch für die Kartoffeln
Den Spargel schälen, die Kartoffeln waschen und bürsten. Die Kartoffeln in der Schale mit Salz kochen.
1 schwachen Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, die Butter und den Saft einer halben Zitrone mit knapp 2 Liter Wasser in [...]