Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2 Personen
Spaghetti (Menge nach Bedarf, bei uns Vielfrassen sind es bei diesem Gericht 400 g)
1 große unbehandelte Zitrone
6 große Essl. feinstes Olivenöl (zur Zeit habe ich kretisches Bio-Öl, sehr lecker!)
3 große Zehen frischen (!!) Knoblauch
1 Bund glatte Petersilie
ausreichend frisch geriebenen Parmesan
1 Chilischote
Salz, Pfeffer
Das Nudelwasser aufsetzen - kräftig salzen. Die Zitrone heiß abwaschen und die [...]

Für 2 hungige Personen
400 g Spaghetti
1 Bund weißer Spargel
200 g Zuckerschoten
4 San Marzano Tomaten (oder andere Roma-Tomaten)
4 Essl. frischgezupfter Thymian
Olivenöl, Knoblauch, Butter
Salz, Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
Das Nudelwasser aufsetzen. Spargel schälen und die Stangen bis ca 4 cm unter die Spitzen in Scheiben schneiden, die Spitzen je nach Dicke halbieren oder vierteln oder evtl. ganz lassen. Die [...]

Für 2 Personen
300 g Spaghetti
1 Stange Lauch
6 Kräuterseitlinge (ca 200 g)
Knoblauch nach Geschmack
1 Bund Petersilie
6 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer, Parmesan
Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit die Pilze reinigen und in Streifen/ Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch mit dem Knoblauch in einer hohen Pfanne in Olivenöl andünsten, [...]

Steve Jobs Vorstellung war nur mühsam zu verfolgen - alle Leitungen waren heute abend verstopft. Apple sorgt mal wieder für Aufregung. Wir haben solange in Ruhe gekocht und gegessen:
500 g Spaghetti
sehr gutes Olivenöl
ca 100 g feingehakcten Knoblauch
2 getrocknete Chilischoten
1/2 Bund Petersilie
Salz, frisch gemahlenen schwarzer Pfeffer
ausreichend frisch geriebenen Parmesan
Das Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In [...]

Für 3-4 Personen
3 Stangen Lauch
3 große Tomaten
125 g gewürfelter Speck
Knoblauch nach Geschmack
400 g Spaghetti
Salz, Pfeffer, Oregano
Das Nudelwasser aufsatzen. In der zwischenzeit den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln. Knoblauch feinhacken. In einer hohen Pfanne in wenig Olivenöl Knoblauch mit dem Speck andünsten, Lauch und Tomaten dazugeben und ca 10 Minuten unter Rühren [...]

Für 3-4 Personen
125 g Schinkenspeck
Knoblauch nach Geschmack
2 dünne Lauchstangen
1 große Dose geschälte Tomaten
Chilies, Salz, Pfeffer, Oregano
500 g Spaghetti
4 Essl. schwarze Oliven
Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. In einer hohen Pfanne in wenig Olivenöl zusammen mit dem Speck und feingehacktem Knoblauch andünsten. Kräftig getrocknete [...]

Wir trotzen dem Winter, dem Schnee, der in der Luft liegt und gönnen uns nochmal eine halbe Stunde Sommerfeeling….
Für 2-4 Personen
1,5 kg Miesmuscheln
1 mittelgroße Karotte
3 Essl. Petersilienwurz, fein gehackt
6 Zehen Knoblauch
1 kleine Schote Chili
4 Ess. Olivenöl
1/4 l Weißwein
2 Essl. Thymian
1 kleine Dose Tomaten in Stücke
Salz, Pfeffer
300 g Spaghetti
1 Bund glatte Petersilie
Die Muscheln unterm fließenden Wasser [...]

Für 3-4 Personen
500 g Spaghetti
3 - 4 Essl. Olivenöl
2 kleine rote Paprika
2 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
Thymian, Oregano gerebelt oder frisch
Wasser für die Spaghetti aufsetzen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch fein hacken, die Paprika und Zucchini putzen und in Streifen, bzw. Ringe schneiden. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Zucchini und Paprika [...]

Für 3-4 Personen
20 Cocktailtomaten
200 g Kalamata-Oliven schwarz
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
Thymian, Salz, Pfeffer
500 g Spaghetti
frisch geriebener Parmesan
Das Nudelwasser aufsetzen. In einer hohen Pfanne den feingehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten, die gewaschenen Cocktailtomaten und Oliven dazugeben und auf kleiner Flamme dünsten lassen. Würzen, ab und zu umrühren. Die Spaghetti bissfest kochen und aus dem Nudelwasser (es darf gerne [...]

Wenn´s mal schnell gehen soll, mache ich gerne meine Spinatnudeln, je nachdem, welche Pasta grad im Haus ist, mit Penne, Spaghetti oder auch Linguine:
Für 3-4 Personen
500 g Pasta
500 g Bio-Tk-Blattspinat
Knoblauch nach Belieben
1 große Zwiebel
1 Päckchen Frischkäse
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Zwiebel pellen und kleinschneiden. Knoblauch dito. Knoblauch und Zwiebelwürfel [...]