Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Tagliatelle mit Zitronensauce und gebratenen Garnelen

By FrauSchmecker • Jul 16th, 2011

Für 2 Personen
ca 400 g Garnelen
250 g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
1/4 l Gemüsebrühe
2 Zitronen (unbehandelt, BIO)
200 g Creme Fraiche
2 Essl. Butter
Nudelwasser aufsetzen. Eine Zitrone heiß abbürsten und die Schale abreiben. Zum Zitronenabrieb noch die Filets dieser Zitrone geben und die zweite Zitrone auspressen, den Saft separat stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und  in [...]


Terrine vom Zander in drei Farben - Weihnachtsrezept Vorspeise

By FrauSchmecker • Jan 23rd, 2008

Für eine Terrinenform von 750 ml Fassungsvermögen
5-6 Blätter Mangold je nach Größe
400 g Zander
ca 10 Garnelen
1/2 Bund Petersilie
3 Fäden Safran
6 Essl. Sahne
200 g Creme Fraiche
80 ml Agrest/ Vejus - ersatzweise den Saft einer Zitrone
1 Eiweiß
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
Die Terrinenform ausbuttern. Die Mangoldblätter in Salzwasser kurz blanchieren und danach sofort in eiskaltes Wasser legen. Wenn sie [...]