Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Kochrezepte - Kuchenrezepte - Vegetarische Rezepte

Posts Tagged ‘Schweinebraten’

Schweinebraten in Milch

By FrauSchmecker • Jan 30th, 2011

Kürzlich in einem französischen Kochbuch gelesen und in Variation gestern zubereitet - köstlich!
Für 4 Personen
1,5 kg  Schweinebraten - Nuss z.B. oder Schulter - vom glücklichen! Schwein, hier vom schwäbisch-hällischen…
1 dicke Stange Lauch
1 kleine Knolle Knoblauch
1 Zwiebel
3 Karotten
Salz, Pfeffer
3 Zweige Rosmarin
1/2 Bund Thymian
1 Zweig Lorbeerblätter
ca 2 Liter Milch
Das Bratenstück - ja, es muss vom glücklichen Schwein [...]


Leckere Resteverwertung: Bunter Salat mit Bratenstreifen

By FrauSchmecker • Mai 6th, 2009

Vom Schweinebraten war noch ein Rest übrig, deshalb gab es heute einen Salat mit Bratenstreifen begleitet von krossgebratenen Bratkartoffeln.
Für 3 Personen
2 Spitzpaprika
2 Tomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Landgurke
Rest vom Braten
Salz, Pfeffer, Thymian
Rotweinessig, Olivenöl
Den Braten in feine Streifen schneiden. Gemüse putzen und kleinschneiden: die Tomaten und Gurken in Würfel, die Paprika in Scheiben und die Frühlingszwiebel [...]


Schweinebraten mit Häubchen und Mairübchengratin

By FrauSchmecker • Mai 3rd, 2009

Für 4 Personen
ca 1 kg Schweinebraten
4 Essl. Semmelbrösel
2 Tomaten
1 Essl. Thymian
2 Zehen Knoblauch in feine Würfel geschnitten
5 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Schweinbraten rundum anbraten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden (Kerne ausdrücken!) und mit den anderen Zutaten vermischen. Die Paste auf den Braten geben und ihn rundum damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca 1,5 Stunden [...]