Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Kochrezepte - Kuchenrezepte - Vegetarische Rezepte

Posts Tagged ‘Rindfleisch’

Toscanischer Schmortopf mit Spaghettibohnen und cremiger Polenta

By FrauSchmecker • Aug 14th, 2011

Für 2 - 3 Personen
gut 700 g Rinderhüfte
700 ml kräftiger  Rotwein
200 g Schalotten
1 Essl. Tomatenmark
6 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum anbraten
3 -4 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 Essl. Stärke
Die Hüfte in große Würfel schneiden - Kantenlänge ca 4 - 6 cm.  Schalotten schälen und Knoblauch pellen. Beides als Zwiebel/ Zehen belassen und nicht kleinschneiden. Das Fleisch in [...]


Rindergulasch mit Paccheri

By FrauSchmecker • Jan 11th, 2009

Für 3 Personen
500 g Rindergulasch
500 g Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
1/2 l Rotwein
2 Essl. Tomatenmark
1/2 l Brühe
Paprika edelsüß, Paprika scharf, Salz, Pfeffer
Zwiebeln pellen und in Würfel schneiden. Das Fleisch kurz abbrausen, trockentupfen und in heißem Öl scharf anbraten. Sobald es Farbe genommen hat,  Zwiebeln, Koblauch und Tomatenmark dazugeben, mitbraten lassen. Danach mit dem Rotwein ablöschen. Kräftig würzen [...]


Osso Bucco - geschmorte Beinscheiben

By FrauSchmecker • Jan 10th, 2008

Für 2 Personen
2 Beinscheiben á 300 g
2 große Karotten
1 große Petersilienwurz
3 Stangen Staudensellerie
4 mittelgroße Tomaten
Knoblauch nach Geschmack
1,5 l Kraftbrühe
2 Essl. Thymian
Schale einer unbehandelten Zitrone
Salz, Pfeffer
Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Die Beinscheiben in Olivenöl scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und das Gemüse andünsten. Mit der Brühe ablöschen, die Schale der Zitrone reinreiben, würzen [...]