Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘Rezept für Reste’

Nach dem Fest - Resteessen: Truthahnsalat

By FrauSchmecker • Dez 26th, 2009

Nach all dem Süßen und Schweren etwas leichtes und säuerliches, dazu Baguette - lecker!
Reste vom Truthahn
Schalotten
Knoblauch
Tomaten
Paprika
Senf
Olivenöl
Sherryessig
Salz, Pfeffer, Thymian
Tomaten, Paprika putzen und in Scheiben, bzw. Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Das Truthahnfleisch vom Knochen pulen und in Würfel schneiden. Mit dem Salatgemüse mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Aus dem Sherryessig, [...]


Cassoulet - oder: Wohin mit den Resten von der Gans?

By FrauSchmecker • Nov 27th, 2009

Ein gans leckeres Resteessen ists - Bohneneintopf mit Speck und Gänsebratenresten.
Für 4 Personen
250 g weiße Bohnen
1 l Brühe
1 Dose Tomaten
2 Karotten
Knoblauch nach Geschmack
1 große Zwiebel
1 Scheibe Bauchspeck
2 Essl. Gänseschmalz
übriggebliebenes Gänsefleisch
2-3 Essl. gefriergetrockneter Thymian
kaum Salz, viel Pfeffer, Chili
Am Vorabend die Bohnen in reichlich Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch pellen und in feine Würfelchen schneiden. Karotten schälen und [...]