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Lammhaxe mit Kürbis und Quitten - Herbstrezept

By FrauSchmecker • Jan 9th, 2009

Die Farben des Herbstes und soooo lecker.
Für 2 Personen
2 Lammhaxen ( ca 700 g mit Knochen)
4 kleinere Kartoffeln
400 g Hokkaidokürbis
2 Quitten
1 Chilischote
1 Knolle Knoblauch
1/2 l Weisswein
250 ml Wasser
Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl
Die Lammkeule waschen, trockentupfen und in einen Bräter (unbedingt mit Deckel!) auf etwas Olivenöl legen. Kräftig salzen und pfeffern. Die Kartoffeln schälen, vierteln. Knoblauch schälen, [...]


Quittenspeck - Weihnachtsplätzchen | Gutsle | Brötle backen

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2008

Für ca 400 g
3 große Quitten (ca. 1kg)
200 g Zucker
1/2 Teel. Macis
1/2 Teel. Piment
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
1/2 Teel. Kardamon
1/4 l Wasser
viel Zeit und Geduld
Die Quitten waschen, dabei drauf achten, dass der Flaum entfernt wird. Dann achteln und mit dem Wasser, Zucker und den Gewürzen (Vanilleschote aufschlitzen) aufsetzen und weich kochen. Das dauert ca. 20-25 Minuten. Abkühlen [...]