Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Nach meiner Kürbissuppe brauchen wir unbedingt noch etwas Süßes - zum Glück habe heute nochmal Pflaumen ergattert. Lauwarmer Pflaumenauflauf - nein es sind keine Zwetschgen, sondern wirklich Pflaumen, rund und süß - mit Sahne……….rollt mich weg!
1 kg Pflaumen
200 g Creme Fraiche
3 große Eier
1 Teel. gemahlene Bourbonvanille
2 Essl. Zucker
2 Ess. Maismehl
2 Essl. Vanillezucker
Die Eier trennen. Eiweiß [...]

Bernd behauptet zwar das Gegenteil, aber: ich bin konfliktscheu und harmoniesüchtig. Und wenn ich dann so mitbekomme, dass zwei mir liebe Personen miteinander hadern und streiten, backe ich schnell was süßes. Zucker stimmt nämlich versöhnlich - mein Friedenskuchenrezept:
Für eine Tarteform von 28 cm ø
3 Eier
1 Eigelb
1 Vanilleschote
3 Essl. Mehl
3 Ess. Zucker
200 g Sahne
ein gutes Pfund [...]

700 g Zwetschgen
3 Essl. Zucker
3 Essl. Butter
1/2 Teel. Zimt
Blätterteig aus dem Kühlregal
Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. In der Tarteform  Zucker mit Butter karamelisieren lassen, Zimt unterrühren, die Zwetschgen dazugeben und auf dem Boden verteilen. Aus dem Blätterteig einen Kreis (+1 cm Zugabe zur Form) schneiden und auf die Zwetschgen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° [...]

Für eine Springform ø 28 cm
1 Kg Zwetschgen
Boden
250 g Mehl
90 g Butter
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Guss
3 Eier
2 Essl. Mehl
1 Teel. Backpulver
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teel. Kakao
Aus den Zutaten für den Boden schnell einen Teig kneten und ihn kaltstellen.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Dann den gut gekühlten Teig auswellen, in die gebutterte Form legen [...]

Für ein Backblech mit Rand
Hefeteig
400 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 Ei
2 Essl. Zucker
80 g Butter
200 ml Milch
1 Prise Salz
Die Hefe in die möglichst lauwarme Milch bröseln und auflösen. Den Zucker dazu unterrühren. Dann die Hefemilch zum Mehl geben, abdecken und ca eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit
die Butter zergehen lassen, aber nicht heiß werden. [...]

Okay - kein richtiger Strudel, aber so ähnlich…:-)
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 kg Zwetschgen
2 Essl. Zucker
1 Teel. Zimt
Butter fürs Blech
Vanillesauce
1/2 l Milch
5 Eigelb
2 Essl. Zucker
1 Vanilleschote
Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Mit Zucker und Zimt vermengen. Den Blätterteig ausrollen und nochmals um ein Drittel größer auswellen. Das Backblech gut ausfetten. Die Zwetschgen auf den [...]

Man nehme für ein Kuchenblech
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 g Magerquark
120 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
7-8 Essl. Milch
7-8 Essl. Rapsöl
2 kg Zwetschgen
6 Essl. Zimtzucker
Die Zwetschgen waschen und ensteinen, abtropfen lassen. Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, einem Teil der Milch und dem Öl verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen [...]

Für ein Blech
300 g Mehl
1 Ei
1/2 Päckchen Hefe
125 g Milch
70 g Butter
1 Prise Salz
3 Essl. Zucker
2 kg Zwetschgen
3 Essl. Zimtzucker
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 Essl. Zucker verrühren, dann ins Mehl eine Kuhle drücken und die Hefemilch eingiessen. Mit einem Tuch bedecken und ca 1/2 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter [...]

Für den Milchreis - für 2 Personen als Hauptgericht oder 4 Personen als Dessert-
1 1/2 Tassen Milchreis
6 Tassen Milch
2 Essl. Zucker
1  Vanilleschote
2 Essl. Sahne
1 kg Zwetschgen
4 Essl. Zucker
1 gehäufter Teel. Zimt
1/8 l Apfelsaft
Den Reis mit der Vanilleschote in der Milch aufkochen lassen, die Hitze zurückschalten und unter Rühren ca 20 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote [...]