Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

…oder auch “Sissi-Nudeln”
Für 3 Personen
300 g Penne
500 g Rote Bete (vorgekocht)
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
200 g Frischkäse
200 g Buttermilch
2 Essl. Sahnemeerrettich
Salz, Pfeffer
Das Nudelwasser aufsetzen. Die Rote Bete in Würfel schneiden, die Hälfte beiseite stellen. Feingehackte Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Die Hälfte der Rote Bete dazugeben, mit der Buttermilch ablöschen und kurz köcheln [...]

Nach der Völlerei ein einfaches, deftiges und schnell gekochtes Gericht
Für 2 Personen
300 g Penne
2 Stangen Lauch
Knoblauch nach Geschmack
125 g gewürfelter Schinkenspeck
1 große Chilischote
1/3 l Gemüsebrühe
50 ml Agrest/ Verjus
Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
Das Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote ebenso und den Knoblauch fein hacken. In etwas Olivenöl den [...]

Für 3-4 Personen
200 g kleine weiße Bohnen
100 g Speck
3/8 l Kraftbrühe
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
2 Essl. Petersilie
1 Essl. Thymian
Salz, Pfeffer
Die Bohnen über Nacht einweichen und dann in gesalzenem Wasser weich kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einem hohen Topf in Olivenöl zusammen mit dem Speck andünsten. Mit der Brühe ablöschen, würzen und die abgeschütteten [...]

Für 3 Personen
1 kg Lauch
1 große Karotte
100 g Schinkenwürfel
200 g Schmand
1/2  Brühe
Salz, Pfeffer
350 g Penne
Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Schinkenwürfel in Olivenöl auslassen und den Lauch mitandünsten. Mit der Brühe ablöschen und kurz auf kleiner Flamme köcheln lassen, abschmecken und die Karottenstreifen dazugeben. Die [...]

Für 3-4 Personen
500 g kleine Zucchini
1 Becher Saure Sahne
Knoblauch nach Geschmack
1-2 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
Die Zucchini längs halbieren, dann vierteln und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl und dem feingehackten Knoblauch andünsten. Die Sahne und die gekörnte Brühe dazugeben, abschmecken und bei kleiner Flamme kurz schmoren lassen. Die gekochten [...]