Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2 Personen
ca 400 g Garnelen
250 g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
1/4 l Gemüsebrühe
2 Zitronen (unbehandelt, BIO)
200 g Creme Fraiche
2 Essl. Butter
Nudelwasser aufsetzen. Eine Zitrone heiß abbürsten und die Schale abreiben. Zum Zitronenabrieb noch die Filets dieser Zitrone geben und die zweite Zitrone auspressen, den Saft separat stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und  in [...]

Für zwei Personen
100 g Mehl
1 Ei
etwas Olivenöl
Salz
200 g Feta
1/2 Bund frischer Thymian
1 Ei
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Romatomaten
evtl. 1 Dose Pelati
Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch
Zuerst den Nudelteig machen und dann in Folie wickeln und kaltstellen. Für die Füllung den Feta mit den anderen Zutaten (Ei, Pfeffer, Thymian) mixen. Den Nudelteig mit der Maschine sehr dünn auswellen, in Rechtecke schneiden, mit [...]

Für 2 Personen
250 g Tagliatelle
1 Zwiebel
1 BIO-Zitrone
Knoblauch nach Geschmack
6 CherryTomaten
1 mittelgroße Zucchini
1/2 geräucherte Makrele ( ca 80 g Filet)
1/2 Bund glatte Petersilie
Die Makrele filettieren und das Filet in Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abbürsten, abtrocken und die Schale abreiben. Abrieb beiseite stellen und  die Zitrone auspressen. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden, gewaschene Tomaten [...]

Für 3-4 Personen
3 Stangen Lauch
3 große Tomaten
125 g gewürfelter Speck
Knoblauch nach Geschmack
400 g Spaghetti
Salz, Pfeffer, Oregano
Das Nudelwasser aufsatzen. In der zwischenzeit den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln. Knoblauch feinhacken. In einer hohen Pfanne in wenig Olivenöl Knoblauch mit dem Speck andünsten, Lauch und Tomaten dazugeben und ca 10 Minuten unter Rühren [...]

Für 4 Personen
1 kleiner Wirsing
1 Metzgerzwiebel
Knoblauch nach Geschmack
100 g Parmesan
2 Essl. Mehl
1/4 l Milch
1 Dose gehackte Tomaten
1 kleine Dose Mais ( okay - ich war zu faul, noch Karotten zu schälen)
Lasagneblätter ca 15 Stück
Salz, Pfeffer, Thymian
100 g geriebener Käse
Den Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden, mit einer halben kleingehackten Zwiebel und dem Knoblauch [...]

Für 3-4 Personen
125 g Schinkenspeck
Knoblauch nach Geschmack
2 dünne Lauchstangen
1 große Dose geschälte Tomaten
Chilies, Salz, Pfeffer, Oregano
500 g Spaghetti
4 Essl. schwarze Oliven
Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. In einer hohen Pfanne in wenig Olivenöl zusammen mit dem Speck und feingehacktem Knoblauch andünsten. Kräftig getrocknete [...]

Für 3 Personen
300 g Tagliatelle
4 große Karotten
1/4 l Weißwein
1/2 l Milch
200 g Feta
Knoblauch nach Geschmack
Thymian, Salz, Pfeffer
Wasser für die NUdeln aufsetzen - die Karotten schälen und in Stifte schneiden. In etwas Olivenöl Knoblauch andünsten, mit dem Weißwein ablöschen und die Karotten dazugeben. Würzen und ca 5 Minuten kochen lassen. Milch hinzugeben und ziehen lassen. Den [...]

Für 2 Personen
2 kleine Zucchini
1 rote Paprika
4 große reife San MarcanoTomaten
10 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Knoblauch nach Geschmack
frischgeriebenen Parmesan
ca 10 Chilifäden
300 g Linguine
Die Kräuter abzupfen, den Rosmarin ganz fein hacken. Nudelwasser aufsetzen. Bis das Wasser kocht, alle Gemüsezutaten, waschen und in feine Streifen schneiden. In gr0ßzügig Olivenöl zuerst den Knoblauch andünsten, ohne dass er [...]

Die Woche ist stressig ohne Ende - daher wird schnell und einfach gekocht.
Für 2 Personen
300 g bunte Nudeln (oder Spaghetti oder penne etc)
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
3 Eier
1/2 Becher Sahne
125 g Schinkenspeck in Würfeln
50 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Das Nudelwasser aufsetzen. BIs es kocht, die Zwiebel fein schneiden, Schinkenspeck zusammen mit den Zwiebelwürfel und Knoblauch in [...]

…oder auch “Sissi-Nudeln”
Für 3 Personen
300 g Penne
500 g Rote Bete (vorgekocht)
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
200 g Frischkäse
200 g Buttermilch
2 Essl. Sahnemeerrettich
Salz, Pfeffer
Das Nudelwasser aufsetzen. Die Rote Bete in Würfel schneiden, die Hälfte beiseite stellen. Feingehackte Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Die Hälfte der Rote Bete dazugeben, mit der Buttermilch ablöschen und kurz köcheln [...]