Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 12 Stück
250 g Mehl
3 Tl Zimt
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
125 g Zucker
2 Eier
80 ml Rapsöl
250 g Buttermilch
8 große Zwetschgen
Die Eier mit Buttermilch, Öl, Zucker und Zimt aufschlagen, Mehl mit Backpulver und Natron mischen und dann löffeleise dazurühren. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und dann achteln (oder vierteln, je nach Größe). Das Muffinsblech mit Papierförmchen füllen, [...]

Für die Twittkekse
1 Ei
200 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
200 g weiche Butter
400 g Mehl
Zuckerguss
1 Eiweiß
250 g Puderzucker
blaue Lebensmittelfarbe
Aus den Teigzutaten einen glatten Teig kneten, diesen zu einer Rolle und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Stunde kaltstellen. Danach auswellen, die Vögelchens ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei 170° ca 15 - 20 [...]

Für 12 Stück
250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
80 ml Rapsöl
250 g Buttermilch
2 Eier
125 g Zucker ( ich nehme dazu meinen vanillisierten Zucker)
200 g Zartbitterkuvertüre
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl mit Natron und Backpulver mischen. Eier mit Zucker, Öl und Buttermilch gut verrühren. Dann die Mehlmischung löffelweise dazugeben - ganz zum Schluß die geschmolzene Schoklade [...]

Heidelbeeren - es gibt wieder Heidelbeeren!
Für 12 Muffins
250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
250 g Buttermilch
80 ml Rapsöl
2 Eier
130 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
250 g Heidelbeeren
12 Papierförmchen
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen. Buttermilch, Eier, Rapsöl, Zucker und Vanille gut verrühren, dann das Mehl löffelweise unterrühren. Die Heidelbeeren waschen und verlesen und zum [...]

Für 12 Stück
230 g Mehl
2 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
200 g Creme Fraiche
2 große Eier
80 ml Rapsöl
125 g Vanillezucker (oder ersatzweise 125 g Zucker und 1/2 Teel. gemahlene Borbonvanille)
200 g getrocknete Cranberries
Den Backofen vorheizen auf 175°. In die Muffinform Papierförmchen setzen.
Eier, Zucker, Öl, Creme Fraiche verquirlen. Mehl, Backpulver und Natron vermischen und löffelweise unter die Eiermasse [...]

Für ein Blech mit 12 Muffins
250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
125 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
250 g Buttermilch
80 g Rapsöl
2 Eier
2 reife Birnen
Die Eier mit dem Zucker, der Vanille, Buttermilch und Öl gut verrühren, das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden, vorsichtig unterheben. Ich habe [...]

Für 12 Stück
1 mittelgroßer Apfel
250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
80 ml Rapsöl
250 g Buttermilch
2 Eier
125 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Boubonvanille
1/2 Teel. Zimt
3 Tropfen Bittermandelaroma
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen. In die Muffinsform Papierförmchen setzen oder sie gründlichts ausbuttern. Den Apfel schälen und in feine Streifen schneiden. Eier, Öl, Zucker, Buttermilch schaumig [...]