Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘mediterran’

Zickleinkeule mit frischen Kräutern

By FrauSchmecker • Mai 13th, 2010

Für 2 Personen
1 Zickleinkeule mit Knochen (ca 800 g)
1/2 Bund Thymian
6 Zweige Rosmarin
1 Zweig Salbei
1 Knolle Knoblauch
Salz, Pfeffer
Saft einer Zitrone
1 Chilischote
Olivenöl
Kartoffel, Tomaten, Paprika nach Geschmack und Hunger
Den Rosmarin abnadeln, Thymian entstielen und 4-5 Knoblauchzehen enthäuten. Alles in den Multizerkleinerer geben und feinhacken. Mit Olivenöl zu einer Paste verrühren. Das Zicklein salzen und pfeffern. In den [...]


Rindsrouladen mediterran

By FrauSchmecker • Jan 11th, 2008

Für 2 Personen
2 Rouladen gut abgehangen
4 Scheiben Parmaschinken
4 große Mangoldblätter
2 Essl. Olivenpaste (z.B. von Bio Kreta)
8 getrocknete Tomaten
1 Chili
etwas Parmesan
2 Karotten
4 Stangen Staudensellerie
1 große Zwiebel
Knoblauch
1,5 l Brühe
1 Ess. Thymian
Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und stehen lassen. Die Mangoldblätter 2 Minuten in gesalzenem kochenden Wasser blanchieren, abgiessen und sofort in kaltes Wasser legen. Das [...]