Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2 Personen
Petersilienwurzpüree
4 Kartoffeln
gleiche Menge Petersilienwurz
Knoblauch nach Geschmack
ca 1/3 l Milch
Muskatnuss, Salz
Kartoffeln und Petersilienwurz schälen, in grobe Stücke schneiden. Knoblauch pellen und hacken. Das Gemüse in einen Topf geben, mit Milch bedecken, kräftig mit Muskat abschmecken, salzen und ca 10 Minuten kochen. Ab und zu umrühren. Wenn das Gemüse weich ist, etwas Butter unterrühren und [...]

Für 4 Personen
ca 1 kg Schweinebraten
4 Essl. Semmelbrösel
2 Tomaten
1 Essl. Thymian
2 Zehen Knoblauch in feine Würfel geschnitten
5 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Schweinbraten rundum anbraten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden (Kerne ausdrücken!) und mit den anderen Zutaten vermischen. Die Paste auf den Braten geben und ihn rundum damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca 1,5 Stunden [...]

Für 3 Personen
gut 1 kg Lammkeule
3 Mairübchen
9 neue Kartoffeln
1 Bund Thymian
2 Zweige Rosmarin
1 Knolle frischen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
etwas Olivenöl
Am Abend vorher die Lammkeule abwaschen, trockentupfen und mit ein paar Zehen frischen Knoblauch (geschält) einem halben Bund Thymian und einem Zweig Rosmarin in einen Gefrierbeutel legen. Ca 3 Essl. Olivenöl dazugeben, einmal von aussen [...]

Für 3-4 Personen
2 Mairübchen (Navettes)
500 g Kartoffeln
2 Eier
200 g Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauch
ein paar Zweige Thymian (ca. 1 gehäufter Essl. abgezupfte Blättchen)
frisch geriebener Parmesan
Die Kartoffeln und die Navettes schälen, in feine Scheiben schneiden und in eine gut gebutterte Auflaufform abwechselnd schichten. Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen, kräftig mit den Gewürzen abschmecken und über [...]

Für 4 Personen
1 Mairübchen (Navette, ca. tennisballgroß)
Olivenöl
Apfel Balsamico
Salz, Pfeffer
frischen Schnittlauch
Parmesan
Das Mairübchen schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Auf dem Teller fächerförmig verteilen, mit etwas Olivenöl, Balsamico beträufeln, salzen, pfeffern. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und einen Teelöffel Schnittlauch auf dem Carpaccio verteieln. Zum Schluss Parmesan in feinen Streifen oder Scheiben drüberhobeln.