Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2-3 Personen
750 g Lammkeule (ohne Knochen)
1 Bund Thymian
2 Zweige Rosmarin
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Abraten
1-2 Essl. Butter
300 g getrocknete weiße Bohnen (gigantes)
Knoblauch nach Geschmack
1 Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten
2 große reife Fleischtomaten
evtl. etwas frische Chilischote
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Am Vortag die Bohnen in reichlich Wasser einweichen. Nach mindestens einer Nacht Einweichzeit in Salzwasser mit Bohnenkraut weich kochen.
Den [...]

Für 2- 3 Personen
ca 600 g Lammkeule
1/2 Bund Thymian
2-3 Zweige Rosmarin
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer, etwas Wasser oder Brühe
1 Aubergine
1 Zucchini
500 g Tomaten
je 1 rote, gelbe, grüne Paprika
2 Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
1/4 l Rotwein
1/4 l Brühe
1/2 Bund Thymian
2 - 3 Zweige Rosmarin
Die Lammkeule in etwas Olivenöl am besten in einer Eisenpfanne von allen Seiten anbraten, salzen, peffern [...]

Der Geflügelhändler meines Vertrauens, Liebe / Reutlingen, bietet in seinem Sortiment auf dem Tübinger Wochenmarkt auch immer wieder Lamm von der Schwäbischen Alb an. Dieses Mal hat mich ein kleines Stück Lammkeule - grade recht für zwei Personen -  angelacht. Um es vorweg zu nehmen - es war phänomenal gut.
560 g Lammkeule (ohne Knochen)
1/2 Bund [...]

Ich habe eine wunderschöne neuseeländische Lammkeule zum Probieren geschickt bekommen. Ein schönes Stück Fleisch, zum Glück am Knochen. Heute habe ich sie zubereitet - mit viel frischen Kräutern, wie Thymian und Rosmarin,  Knoblauch nach der Niedertemperatur- Methode.
Es war fantastisch! Ein super saftiges, butterzartes Fleisch, total lecker! Vielen Dank, Neuseeland-Lamm!

Für 4 Personen
1 Lammkeule - am besten [...]

Für 3 Personen
gut 1 kg Lammkeule
3 Mairübchen
9 neue Kartoffeln
1 Bund Thymian
2 Zweige Rosmarin
1 Knolle frischen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
etwas Olivenöl
Am Abend vorher die Lammkeule abwaschen, trockentupfen und mit ein paar Zehen frischen Knoblauch (geschält) einem halben Bund Thymian und einem Zweig Rosmarin in einen Gefrierbeutel legen. Ca 3 Essl. Olivenöl dazugeben, einmal von aussen [...]

Für drei Personen
750 Lammkeule ohne Knochen
9 mittelgroße Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Fenchelknolle
1 rote Spitzpaprika
3 Tomaten
Knoblauch nach Geschmack
1 Bund Thymian, 2 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1/4 l Rosé
1/4 l Brühe
Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden - die Lauchzwiebeln halbieren, den Fenchel vierteln und die Tomaten halbieren. Kartoffeln schälen und gegebenenfalls halbieren. In einem Bräter mit Deckel den [...]

Für 4 Personen
1 Lammkeule ohne Knochen ca 1 - 1,2 kg
2 große Karotten
1 große Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
1 dicker Bund Thymian
2 Zweige Rosmarin
1 kg neue Kartoffeln
1 Kg Tomaten
Olivenöl
Fleur de Sel, Pfeffer
Die Lammkeule mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, auf die Fettseite legen. Den Innenteil würzen, etwas feingehackten Knoblauch in die Falten streuen, den Rosmarin und etwas vom [...]