Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Wenn´s mal schnell gehen soll, mache ich gerne meine Spinatnudeln, je nachdem, welche Pasta grad im Haus ist, mit Penne, Spaghetti oder auch Linguine:
Für 3-4 Personen
500 g Pasta
500 g Bio-Tk-Blattspinat
Knoblauch nach Belieben
1 große Zwiebel
1 Päckchen Frischkäse
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Zwiebel pellen und kleinschneiden. Knoblauch dito. Knoblauch und Zwiebelwürfel [...]

Für 3 Personen
2 rote Paprika
3 Karotten
ca 500 g Weißkraut
2 Platten Mie-Nudeln
3 Essl. Sojasauce
3 Essl. Sesamöl
1 Essl. chinesische Würzmischung aus dem Bioladen
1/4 l Gemüsebrühe
Knoblauch nach Geschmack
Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. Im Wok das Sesamöl erhitzen und nach und nach das Gemüse in dieser Reihenfolge andünsten: Knoblauch, Karotten, Kraut, Paprika. Mit den Gewürzen und [...]

Für drei Personen
3 Stubenküken/ Mistkratzerle
600 g kleine Kartoffeln
3 große Tomaten
1 Knolle frischen Knoblauch
1/4 l Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer, Thymian
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Die Stubenküken waschen, trockentupfen und innen würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian. In einen großen Bräter setzen. Um die Mistkratzerle herum die gut geschrubbten Kartoffeln setzen, dazwischen ungeschälte Zehen Knoblauch und zum Schluss halbierte Tomaten. Alles [...]

Für 2 Personen
4 große Tomaten
200 g Feta
1/2 Bund Basilikum
2 Zehen Knoblauch
2 Essl. Rotwein-Essig
2 Essl. Olivenöl
Salz (Fleur de Sel), Pfeffer
Tomaten und Basilikum waschen. Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, ebenso den Feta und beides fächerförmig auf 2 Tellern gleichmäßig und gerecht verteilen. Darüber den Basilikum streuen, den Knoblauch mit dem Hobel sehr dünn schneiden und ebenfalls [...]

Für 3-4 Personen
3 große oder 4 mittelgroße Kohlrabi
3 Eier
1 Becher saure Sahne
100 g Knoblauch
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Teel. gekörnte Gemüsebrühe
Die Kohlrabi schälen, dabei das innere Blattgrün beiseite nehmen und kleinhacken. Die Kohlrabi in feine Scheiben schneiden und kurz blanchieren. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, saure Sahne, die gehackten Kohlrabiblätter verrühren und würzen mit [...]

500 g Spagetti
gutes Olivenöl
Knoblauch nach Belieben*
2 getrocknete Chilischoten
1/2 Bund Petersilie
Salz, frisch gemahlenen schwarzer Pfeffer
ausreichend frisch geriebenen Parmesan
Das Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Knoblauch pellen und kleinhacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls kleinhacken. Während die Spaghetti kochen, in einer Pfanne Olivenöl sanft erhitzen, den Knoblauch, die Chilischoten dämpfen. Nicht braun werden [...]

Mein griechisches Huhn heißt nur so - vielleicht weil Knoblauchhuhn, was es durchaus besser träfe, bei Knoblauchverächtern Naserümpfen verursachen würde…
Zutaten
1 Brathähnchen - Biohuhn ausgenommen
nach Belieben Knoblauch (pro Person 1 Knolle)
frische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin, Salbei)
kleine Kartoffeln nach Hunger
Tomaten (pro Person 1)
1 Chilischote
1/4 - 1/3 l Olivenöl (sehr gute Qualität)
1 - 2 Zitronen
Salz, Pfeffer
Das Hähnchen wird [...]