Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 3 Personen
4 Eier
250 g Mehl
350 ml Milch
150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Prise Salz
Aus den Zutaten schnell ein flüssigen Teig herstellen und ca. eine halbe Stunde quellen lassen.
600 g Blattspinat
200 g Feta
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer
100 g geriebener Käse
Knoblauch in etwas Öl andünsten, den Spinat dazugeben und ca 10 Minuten garen lassen. Gut abschmecken und dann [...]

Für 3-4 Personen
700 g Karotten
Knoblauch nach Geschmack
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Agrest
100 g Topfen (Quark, Magerstufe)
100 g geriebener Käse (Appenzeller)
2 Essl. Kräuter, z.b. Petersilie
4 Eier
Die Karotten putzen und grob reiben. In einer Pfanne mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, mit der Gemüsebrühe und dem Agrest ablöschen, gar werden und abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Die [...]

300 g Blätterteig aus dem Kühlregal
400 g Mangold
3 Tomaten
200 g gekochten Schinken
3 Eier
200 g Creme Fraiche
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Oregano
2 Essl. Semmelbrösel
100 g geriebener Emmentaler
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Tarteform gut ausbuttern, mit dem Blätterteig auslegen und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, den Mangold waschen und in feine Streifen [...]

Für drei Personen (= 6 Flanförmchen)
250 g Magerquark
5 Eier
80 g geriebener Emmentaler
Schale einer halben unbehandelten Zitrone
Salz, Pfeffer, Muskat
Die Eier trennen. Den abgetropften Magerquark mit den Eigelb, der geriebenen Zitronenschale und dem Käse verquirlen. Würze.
Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quarkkäsemasse heben. In gut gefettete Flanförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. [...]

für 3-4 Personen
3-4 Brötchen
1/2 l Milch
750 g Blumenkohl (Bio-Tk)
3 Scheiben gekochter Schinken
2 Mozzarella
1 Becher Schmand
5 Eier
ca 30 g geriebener Emmentaler
Muskat, Salz, Pfeffer
etwas Knoblauch
etwas Butter
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit Muskat kräftig würzen, mit der Milch übergiessen und weichen lassen. In eine gebutterte Auflaufform eine Schicht der milchgetränkten Brötchenscheiben legen. Darüber den kleingeschnittenen [...]