Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für drei Personen
1 kg kleine Artischocken
600 g kleine, neue Kartoffeln
1 Bund Thymian
2 Zweige Rosmarin
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
100 ml Agrest
1 Zitrone
Die Zitrone auspressen und dn Saft in ca 2 l gesalzenes Wasser geben. Die Artischocken von den äußeren harten Blättern befreien und den Strunk und das obere Drittel abschneiden. Sofort ins Zitronenwasser legen. Die Artischocken ca. 15- [...]

Für 3-4 Personen
700 g Spitzkohl/ Filderkraut
4 Karotten
4 große Kartoffeln
500 g Kassler
1,5 l Fleischbrühe
Knoblauch nach Geschmack
Thymian, Pfeffer
Das Kraut in Streifen schneiden, die Karotten und Kartoffeln putzen, schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch pellen. Die Kassler in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Schnellkochtopf und ca 25 - 30 Minuten kochen lassen. Abschmecken und servieren.

für 4 Personen
2 große Zwiebeln
etwas Knoblauch
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Zucker
1,2 kg Kartoffeln
1,5 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Wacholderbeeren
Olivenöl
Essig
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf im Olivenöl andünsten. Mit Mehl und Zucker bestäuben und Farbe nehmen lassen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zwei Lorbeerblätter [...]

1 kg Kartoffeln
Butter
Olivenöl
Salz, Pfeffer
40 g Sesam
Parmesan frisch gerieben
Die Kartoffel waschen, schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln. Ein Backblech gut ausfetten und die Kartoffelscheiben fächerförmig darauf verteilen. Salzen, den Sesam drüber verteilen und mit etwas zerlassener Butter gemischt mit gutem Olivenöl begiessen. Anschliessend frischen Parmesan drüberreiben und im vorgeheizten Backofen auf 180° 20 [...]

für sechs Personen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1/2 Liter Milch
Salz, Muskatnuss
100 g Butter
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abdampfen lassen und schälen. In der Zwischenzeit die Milch mit der Butter aufkochen lassen. Die Kartoffeln mit einer Presse in die heiße Milch drücken. Den Kartoffelschnee mit einem Rührlöffel mit der Milch verrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
TIPP: ich [...]