Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘Kapern’

Königsberger Klopse

By FrauSchmecker • Jan 8th, 2009

Für 15 kleine Klopse -oder 3-4 Personen
Klopse
400 g gemischtes Hack
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
2 Essl. Semmelbrösel
1 Essl. Thymian
1 Essl. Creme Fraiche
3 Anchovisfilets
1 Ei
Salz, Pfeffer
Sauce
2 Karotten
1 große Zwiebel
1/4 Sellerieknolle
1/2 Stange Lauch
3 Eigelb
1 Liter Brühe
4 Esl. Creme Fraiche
4 ESsl. Kapern
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
Zuerst die Zutaten für die Klopse gut vermischen und dann im Universalzerkleinern leicht pürieren. Aus [...]


Hühnerfrikassee

By FrauSchmecker • Jan 27th, 2008

Gestern gab es Nudelsuppe und heute den Rest vom Huhn
1 Zwiebel
1 große Karotte
150 g Erbsen (TK)
1/2 l Hühnerbrühe
2 Ess. Agrest
3 Essl. Kapern
1 Essl. Mehl
2 Essl. Butter
1/8 l Sahne
1 EssL Thymian
das ausgelöste Fleisch vom Suppenhuhn
Zwiebel und Karotte schälen, in feine Würfel schneiden. In einem hohen Topf beides in Butter glasig andünsten, zuerst mit dem Agrest, dann [...]


Schnelle Spaghetti mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

By FrauSchmecker • Jan 15th, 2008

Für 3-4 hungrige Esser
500 g Spaghetti
6-7 Tomaten
4 Bundzwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
2 Essl. Kapern
2 Essl. schwarze Oliven
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen. Dann den Knoblauch pellen und feinschneiden, die Zwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten achteln. In einer hohen Pfanne den Knoblauch in großzügig Olivenöl andünsten, danach Zwiebeln und Tomaten dazugeben. Bei [...]


Gebackenes Fischfilet mit Agrestsauce

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2008

Für 3 Personen
6 Fischfilets (TK- Seehecht)
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
8 Kräuter- Tk-Mischung (Petersilie, Borretsch, Schnittlauch, Kresse, Dill, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle)
100 ml Agrest
1 Essl. Kapern
Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 g Creme Fraiche
Den Boden einer Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, die Fischfilets unaufgetaut reinlegen. Mit etwas gehackten Zwiebeln, Knoblauch und einem Teil der Kräuter bestreuen. Salzen. Pfeffern und mit Olivenöl und [...]