Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘Kaninchenrücken’

Kaninchenrücken mit Kürbisgemüse und Kartoffelbrei

By FrauSchmecker • Okt 5th, 2011

Für zwei Personen
2 Kaninchenrücken am Knochen
2 Karotten
1/2 Sellerie
1 kleine Petersilienwurzel
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1/4 l Weißwein
1/2 l Wasser
1/2 Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Essl. Tomatenmark
Salz, Pfeffer
600 g Kartoffeln
100 ml Sahne
1 Essl. Butter
500 g Kürbis - Muscat de Provence
Butter, Salz, Pfeffer, Chili
Den Kaninchenrücken mit einem scharfen Messer vom Knochen lösen. Fleisch kühl stellen, die Knochen mit dem geputzten [...]


Kaninchenrücken mit Rosmarin im Römertopf

By FrauSchmecker • Apr 12th, 2011

Für 2 Personen
1 Kaninchenrücken ca 400 - 450 g
4 Schalotten
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Peperonischote
Knoblauch nach Geschmack
3 Zweige Rosmarin
10 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
Saft einer Zitrone
200 ml Gemüsebrühe
2 Essl. Olivenöl
Den Römertopf wässern. Nach Herstellerangabe reicht wohl eine halbe Stunde, ich habe ihn aber 5 Stunden gewässert.
Kartoffeln schälen, Schalotten schälen und halbieren, Knoblauch schälen. Die Cocktailtomaten waschen. Auf den Boden des [...]


Kaninchenrücken mit Zucchini-Kartoffelgemüse

By FrauSchmecker • Jan 17th, 2009

Für 2 Personen
1 Kaninchenrücken mit Knochen ( ca 400 g)
Kräuterbutter
2 Zucchini
6 Kartoffeln
Knoblauch nach Geschmack
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Den Kaninchenrücken in etwas Olivenöl scharf anbraten, den zweir Rosmarin dazugeben, salzen, pfeffern udn im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Zucchini in Stifte schneiden und in Kräuterbutter gemischt mit Olivenöl [...]