Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für zwei Personen
2 Kaninchenrücken am Knochen
2 Karotten
1/2 Sellerie
1 kleine Petersilienwurzel
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1/4 l Weißwein
1/2 l Wasser
1/2 Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Essl. Tomatenmark
Salz, Pfeffer
600 g Kartoffeln
100 ml Sahne
1 Essl. Butter
500 g Kürbis - Muscat de Provence
Butter, Salz, Pfeffer, Chili
Den Kaninchenrücken mit einem scharfen Messer vom Knochen lösen. Fleisch kühl stellen, die Knochen mit dem geputzten [...]

Ich liebe Gerichte, die sich praktisch selber zubereiten….
Für 2 Personen
2 Kaninchenschlegel
10 - 15 Cocktailtomaten
2 große rote Paprika
etwas Lauch
Knoblauch nach Geschmack
ein paar Zweige Thymian und Rosmarin
Salz, Pfeffer
2 Essl. Butter
Den Römertopf am besten 24 Stunden vor Gebrauch wässern. Die Schlegel abwaschen, abtrocknen. Auf dem Boden des Topfes die Tomaten verteilen, darauf die Kräuter und dann  die Schlegel [...]

Eine prima Vorspeise für Ostern - oder auch so mal, wenn Gäste kommen
Für eine 750 g Terrinen-/Pastetenform
1 Kaninchenrücken mit Bauchlappen
100 ml trockener Sherry
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
ein paar Zweige Thymian
200 g gemischtes Hack
150 g dünn geschnittener Bacon
100 g Creme Fraiche
1 Ei
1 Zehe Knoblauch
1 Handvoll Thymianzweige (frische, keine holzigen, ansonsten ca 2 Essl. Blättchen)
Salz, Pfeffer
Den Kaninchenrücken [...]

Für 2 Personen
1 Kaninchenrücken ca 400 - 450 g
4 Schalotten
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Peperonischote
Knoblauch nach Geschmack
3 Zweige Rosmarin
10 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
Saft einer Zitrone
200 ml Gemüsebrühe
2 Essl. Olivenöl
Den Römertopf wässern. Nach Herstellerangabe reicht wohl eine halbe Stunde, ich habe ihn aber 5 Stunden gewässert.
Kartoffeln schälen, Schalotten schälen und halbieren, Knoblauch schälen. Die Cocktailtomaten waschen. Auf den Boden des [...]

Für eine 700 g - Terrinenform
500 g Kaninchenschlegel mit Knochen (300 g schieres Fleisch)
4 Essl. weißer Portwein
300 g Schweinehack
1 großes Ei
3 Essl. Creme Fraiche
2 Zehen Knoblauch
8 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer, Piment
200 g Frühstücksbacon
Zuerst wird das Kaninchenfleisch pariert - vom Knochen gelöst und von Sehnen befreit - und in Würfel geschnitten. Dann mit dem Portwein, [...]

Für 2 Personen
1 Kaninchenrücken mit Knochen ( ca 400 g)
Kräuterbutter
2 Zucchini
6 Kartoffeln
Knoblauch nach Geschmack
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Den Kaninchenrücken in etwas Olivenöl scharf anbraten, den zweir Rosmarin dazugeben, salzen, pfeffern udn im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Zucchini in Stifte schneiden und in Kräuterbutter gemischt mit Olivenöl [...]

Für vier Personen
1 ganzes Kaninchen
8 Kartoffeln
4 Paprika
1 Chilischote
4 Tomaten
4 Ess. Oliven
350 ml Brühe
70 ml Agrest
1 gute Handvoll Thymian- und Rosmarinzweige
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Das Kaninchen waschen und trockentupfen. Innen und aussen salzen und pfeffern. Das Gemüse putzen, die Kartoffeln und den Knoblauch schälen. In einen Alubräter etwas Olivenöl giessen, damit der Boden dünn bedeckt ist, [...]