Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2-3 Personen
400 g Hackfleisch
1 Ei
2 Essl. Semmelbrösel
Knoblauch nach Geschmack (durchgepresst)
Salz. Pfeffer, Muskat
1 Ess. Thymian
1 Msp Natron
1 Teel. Senf
750 g Lauch
200 ml Weisswein
Knoblauch nach Geschmack
100 g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer
Den Lacu in feine Streifen schneiden und in wenig Olivenöl mit dem Knoblauch andünsten. Mit Weißwein ablöschen und zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit [...]

Für 3 Personen
250 g Blitzreis
330 g gemischtes Hack
3 kleine Kohlrabi
3 Spitzpaprika
3/4 l Brühe
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Kardamon, Nelke, Zimt, Pfeffer, Koriander, Salz
Das Hackfleisch mit der kleingeschnittenen Zwiebel und Knoblauch in wenig Öl krümelig anbraten. Paprika in Streifen, Kohlrabi in Würfel schneiden und dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und kräftig würzen. Nach ca 10 Minuten den [...]

Ein deftiger Wintereintopf- grade recht bei den Temperaturen
Für 3-4 Personen
600 g Weißkraut
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
2 Essl. Petersilie
1 Petersilienwurz
3 Stangen Staudensellerie
2 l Gemüsebrühe
400 g Kartoffeln
2 Essl. Semmelbrösel
1 Ei
Salz, Pfeffer, Thymian
Das Weißkraut in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Petersilienwurz, Staudensellerie und Karotten würfeln. Das ganze Gemüse in der Gemüsebrühe aufsetzen, mit [...]

Für 15 kleine Klopse -oder 3-4 Personen
Klopse
400 g gemischtes Hack
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
2 Essl. Semmelbrösel
1 Essl. Thymian
1 Essl. Creme Fraiche
3 Anchovisfilets
1 Ei
Salz, Pfeffer
Sauce
2 Karotten
1 große Zwiebel
1/4 Sellerieknolle
1/2 Stange Lauch
3 Eigelb
1 Liter Brühe
4 Esl. Creme Fraiche
4 ESsl. Kapern
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
Zuerst die Zutaten für die Klopse gut vermischen und dann im Universalzerkleinern leicht pürieren. Aus [...]

Für 3 Personen
6 rote Paprika
500 g gemischtes Hackfleisch
200 g Feta
6 große Steinchampignons
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Thymian
1/2 l Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten in Stücke
Ziwebeln und Knoblauch fein hacken, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Feta zerbröseln und alles gut mit dem Hackfleisch verkneten. Kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Die Paprika unterhalb des Stiels abschneiden, [...]

Für 3-4 Personen
500 g Rinderhack
1 Aubergine
2 große Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
500 g Tomaten
500 g Kartoffeln
200 g Schafskäse
150 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer, Thymian, Koriander, 2 Kapseln Kardamon
Die Aubergine langs hlbieren und in Streifen schneiden. Für ca 1/4 Stunde in Salzwasser legen, abtrocknen und dann in heißem Olivenlöl braten. Die Kartoffeln in der Schale kochen. Zwiebeln und Knoblauch [...]

Für 3-4 Personen
wenn´s mal schnell gehen muss- und heute musste es wegen der Adventsbäckerei sehr schnell gehen….
400 g gemischtes Hackfleisch
300 g TK- Blattspinat
200 g Feta
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen, gegebenfalls vierteln und in Salzwasser kochen. Die Zwiebeln und en Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hackflisch zusammen mit bidem krümelig in etwas [...]

Für 2- 3 Personen
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
1 Brötchen vom Vortag
1 Teel. Dijon- Senf
1 Ei
Salz, Pfeffer
3/4 l Brühe
1 Essl. Tomatenmark
6 Blätter Weißkraut
500 g Kartoffeln
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Krautblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken, das Brötchen gut ausdrücken und alles mit dem [...]

Für 3-4 Personen
500 g gemischtes Hack
1 kg Tomaten
2 große Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
1 Essl. Thymian
1 Essl. Oregano
gemahlene Chili nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch feinhacken, in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden, zum Fleisch geben, dann die Hitze zurückschalten. Gut abschmecken und auf [...]