Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘grüner Spargel’

Hähnchenbrustragout mit grünem Spargel

By FrauSchmecker • Mai 2nd, 2009

Für 3 Personen
3 Hähnchenbrüstchen
2 große Zwiebeln
200 g Buttermilch
600 g grüner Spargel
Saft einer Zitrone
Knoblauch nach Geschmack
1 Essl. Thymian
Salz, Pfeffer
Den Spargel in mundgererchte Stücke schneiden und ca 8-10 Minuten kochen. Abschütten und beiseite stellen. Die Hühnerbrüstchen in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit dem Zitronensaft und der [...]


Bauernfrühstück mit grünem Spargel

By FrauSchmecker • Jan 30th, 2009

Für 3 Personen
gut 600 g grüner Spargel
600 g neue Kartoffeln
150 g Schinken
5 Eier
3 Essl. Sahne
Saft einer Zitrone
2 Essl. Butter
Zucker
Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian
Den Spargel waschen und die Stangen in drei Teile schneiden. Spargelwasser mit dem Zitronensaft, der Butter und je 1 gehäuften Essl. Zucker und Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ebenfalls waschen [...]


Saltimbocca alla romana mit grünem Spargel

By FrauSchmecker • Mai 11th, 2008

Für zwei Personen
4 dünn geschnittene Kalbsschnitzel
8 Scheiben Parmaschinken
16 Blätter Salbei
Salz, Pfeffer
50 ml Agrest
Butter und Olivenöl zum Anbraten
2 Bund grüner Spargel
50 ml Agrest
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Butter, Olivenöl
Den grünen Spargel gut waschen - er ist gerne sandig - und die Enden abschneiden. Die Stangen halbieren und nach Kopf und Enden trennen. In einer breiten, hohen Pfanne den [...]


Bandnudeln mit grünem Spargel in Agrestsahne

By FrauSchmecker • Mai 2nd, 2008

Für 3-4 Personen
2 Bund grünen Spargel
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
400 ml Gemüsebrühe
125 ml Agrest
etwas Olivenöl zum Andünsten + gleiche Menge Butter
Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker
200 g Creme Fraiche
2 Essl.  Kräutermischung (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc - Tk)
400 g Bandnudeln
Die Spargel waschen (besonders die Köpfe - Biospargel sind gerne sandig) und die Enden großzügig abschneiden (einfach das Messer ansetzen, [...]