Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2 Personen
ca 400 g Garnelen
250 g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
1/4 l Gemüsebrühe
2 Zitronen (unbehandelt, BIO)
200 g Creme Fraiche
2 Essl. Butter
Nudelwasser aufsetzen. Eine Zitrone heiß abbürsten und die Schale abreiben. Zum Zitronenabrieb noch die Filets dieser Zitrone geben und die zweite Zitrone auspressen, den Saft separat stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und  in [...]

Mein Gewinner dieses Sommers ist eindeutig die Zitrone. Nachdem ich schon mehrfach mit Nudeln und Zitronensaucen experimentiert habe, war jetzt ein Risotto fällig. Und: lecker war´s!
Für 2 Personen
2 Tassen Risottoreis
gut 600 ml heiße Hühnerbrühe
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. Butter
3 Zehen Knoblauch
1 große Bio-Zitrone
1/4 Bund glatte Petersilie
80 g Parmesan
300 g Bio-Garnelen (Tk)
gemahlene Vanille, gemahlene Chili, Salz, Pfeffer
Den [...]

Viel Arbeit - ja….aber die Arbeit lohnt sich. Unbedingt!
für 4 Personen
4 Doraden
500 g Garnelen
4 Karotten
1 kleiner Staudensellerie
1/2 BUnd Koriander
1/2 Bund Petersilie
4 Zehen Knoblauch
1 dünne Stange Lauch
4 Tomaten
4 Blätter Mangold
1 Essl. Pfefferkörner
1/2 Teel. Safranfäden
Salz, Olivenöl
1/4 l Weisswein
Saft einer Zitrone
Die Doraden abwaschen und filettieren. Filets beiseite und kalt stellen. Die Karkassen zusammen mit dem Weisswein, Pfefferkörnern, 2 [...]

Weil ich für meine Fischterrine von den Zutaten noch genügend für ein Abendmahl für 2 übrig hatte, gab es heute ein ganz schnelles Pfannengericht
300 g Zander
200 g Garnelen
400 g Mangold
1 Zwiebel
Knoblauch
100 ml Agrest
100 ml Gemüsebrühe
6 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle, Thymian
Den Magold waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in [...]

500 g Bio-Tk-Garnelen
1 kg Chicorée
1 Zitrone
2 Essl. Schmand
1 Essl. Mehl
etwas Knoblauch
Salz, Pfeffer, getrocknete Chili
Olivenöl
Den Chicorée säubern und in grobe Scheiben schneiden. Die Garnelen antauen lassen. In einer tiefen Pfanne den Knoblauch im Olivenöl anschwitzen lassen, die Garnelen dazugeben und kurz anbraten lassen. Mit Mehl bestäuben, mit dem Saft einer Zitrone ablöschen und dann den [...]

für 4-6 Personen:
Gebeizter Lachs mit Senf-Honigsauce (siehe Extrarezept)
100 g Feldsalat
200 g TK- Bio- Garnelen
1 Zitrone
Zwiebeln, Knoblauch
Balsamicoessig
Olivenöl
1/2 Teel. Dijonsenf
Salz, Pfeffer
zur Dekoration: Cocktailtomaten
Die Garnelen auf Zahnstocher aufspießen, salzen und säuern. Etwas gehackten Knoblauch drüber geben und ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Feldsalat verlesen und waschen. Aus Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico, Olivenlöl, Dijonsenf, Salz und Pfeffer eine Salatsauce, [...]