Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2 Personen
200 g Feta
4 Stangen Frühlingszwiebeln
3 Tomaten
1 Gurke
2 grüne Spitzpaprika
6 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer, 2 Essl. Thymian
2 Essl. schwarze Oliven
Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Salzen, pfeffern und mit dem Thymian bestreuen. Kräftig Olivenöl dazugeben, die Oliven untermischen und kurz ziehen lassen. Mit Weißbrot servieren.

Für 3 Personen
3 Tassen Risottoreis
250 g Zuckerschoten
2 Karotten
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
1 Essl. Butter
1/2 l Gemüsebrühe
200 g Feta
Salz, Pfeffer, Thymian
Die Zwiebel und en Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Risottoreis in Olibenöl und Butter glasig dünsten. Die Zuckerschoten waschen und der Länge nach halbieren, die Karotten schälen und mit dem Sparschäler Streifen abschälen. Das [...]

Für 3 Personen
500 g Penne
400 g Bio Mangold
200 g Feta-Käse
Knoblauch
Olivenöl
2 Teel. gekörnte Gemüsebrühe
1/4 l Wasser
Den Mangold waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, den Mangold dazugeben, mit der gekörnten Brühe bestreuen und mit dem Wasser ablöschen. Ca. 10 Minuten dünsten lassen, dann den in Würfel geschnittenen Käse unterrühren. In der Zwischenzeit [...]

Für 3-4 Personen
wenn´s mal schnell gehen muss- und heute musste es wegen der Adventsbäckerei sehr schnell gehen….
400 g gemischtes Hackfleisch
300 g TK- Blattspinat
200 g Feta
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen, gegebenfalls vierteln und in Salzwasser kochen. Die Zwiebeln und en Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hackflisch zusammen mit bidem krümelig in etwas [...]

Für 3-4 Personen
Für die Knödel
250 gr Feta
250 gr Blattspinat (Bio-TK)
2 Eier
250 gr Magerquark
ca 200 gr Semmelbrösel
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
Fenchelgemüse
500 gr Fenchel
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
Olivenöl
1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten in Stücke
Salz, Pfeffer
Knödel
Den Feta in eine  Schüssel zerböseln, den gut ausgepressten Blattspinat, feingehackte Zwiebeln, Knoblauch, Magerquark, die Eier, Semmelbrösel dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer großzügig [...]

Für 2 Personen
4 große Tomaten
200 g Feta
1/2 Bund Basilikum
2 Zehen Knoblauch
2 Essl. Rotwein-Essig
2 Essl. Olivenöl
Salz (Fleur de Sel), Pfeffer
Tomaten und Basilikum waschen. Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, ebenso den Feta und beides fächerförmig auf 2 Tellern gleichmäßig und gerecht verteilen. Darüber den Basilikum streuen, den Knoblauch mit dem Hobel sehr dünn schneiden und ebenfalls [...]