Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für ca 40 Stück
250 g Zartbitterschoklade
100 g weiche Butter
160 g Zucker
2 Eier
1/2 Teel. gemahlene Borbonvanille
300 g Mehl
2 Tl Backpulver
5 Essl. Kakaopulver
5 Essl. Sahne
1 Prise Salz
Puderzucker
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen oder kalt rühren. Butter mit Zucker, Vanille, Eiern schaumig rühren, dann die abgekühlte Schokolade dazurühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und löffelweise [...]

120 g Mehl
1 Essl. Puderzucker
1 ganzes Ei
1 Eigelb
2 Essl Kakao
Die Zutaten vermischen und mit dem Ei und Eigelb zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
120 g Zartbitterschokolade 70%
60 g Sahne
60 g Zucker
1 Eigelb
Die Sahne mit dem Zucker aufkochen, die grob zerkleinerte Schoklade unterrühren, vom Feuer nehmen und das Eigelb unterrühren. [...]

Vom 02. bis 07. Dezember 2008 schwelgt ganz Tübingen wieder in Schokolade. Bereits zum dritten Mal findet das Schokoladenfestival chocolART statt - ein besonderes Erlebnis für alle Liebhaber exquisiter Schokoladen aus aller Welt. Um die Vorfreude zu schüren und den Appetit auf Zartbitter&Konsorten anzuregen, gibt es ab sofort auf dem Tüschmecker die Kategorie “Schokolade”. Neben [...]

Für eine Springform ø 28 cm
250 g Mehl
200 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1,2 kg Birnen
200 g Vollmilchschokolade
200 g Sahne
3 Eier
2 Essl. Mehl
Die Zutaten für den Teig schnell verkneten und den Teig kaltstellen. Die Schokolade in der Sahne im Wasserbad schmelzen. Wenn sich die Schokolade aufgelöst hat, die Schokosahne kaltrühren. Die Eier trennen, die [...]

Für eine Tarteform ø 28 cm
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Die Schokolade mit der Butter zusammen im Wasserbad schmelzen, anschliessend kalt rühren. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die abgekühlte Schokoladenmasse zu den Eier geben, gut rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Eine [...]

250 g bittere Schokolade (mind. 60% Kakaoanteil) oder Kouvertüre
4 Eier
200 g Sahne
2 Esslöffel Zucker (ich nehme gerne Vanillezucker)
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen, das Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen. Die geschmolzene Schokolade aus der Hitze nehmen und mit der Sahne kaltrühren. Danach die Eigelbe in die Schokoladensahne einrühren. Jetzt behutsam in mehreren Portionen [...]