Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 2 Personen als Hauptgericht
500 g Zucchini
40 g Parmesan
2 Essl. Mehl
4 Eier
2 Zehen Knoblauch
Chili, Salz, Pfeffer
Die Zucchini reiben, salzen und etwas Wasser ziehen lassen. Den Knoblauch dazupressen, Parmesan reinreiben. Die Eier trennen, die Eigelbe mit den Zucchini glattrühren. Mit dem mehl bestäuben und wieder glattrühren. Kräftig würzen mit Pfeffer und gemahlenen Chili. Eiweiß zu Schnee [...]

Für 3 Personen
250 g Tagliatelle
250 g Champignons
2 rote Spitzpaprika
Knoblauch nach Geschmack
1 Zwiebel
1/4 l Hühnerbrühe
3 Essl. Creme Fraiche
frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Das Nudelwasser aufsetzen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, ebenso die Paprika. In einer hohen Pfanne feingehackte Zwiebeln und Knoblauch andünsten, das gemüse dazugeben und nach ca 5 Minuten mit der Brühe ablöschen. Die Hitze [...]

Für 3 Personen
600 g Kartoffeln
300 g Champignons
1-2 rote Paprika
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
1 l Brühe
3 Saitenwürstchen
1 Essl. Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika scharf
In etwas Olivenöl die feingehackten Zwiebeln und Knoblauch andünsten, das Tomatenmark mitanbraten und mit der Brühe ablöschen und auffüllen. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und [...]

Für 3 Personen
6 mittelgroße Kartoffeln
2 Zwiebeln
300 g Steinchampignons
200 g gewürfelter Speck
5 Eier
200 g Saure Sahne
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl mit dem Speck andünsten. Die Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, die Pilze dazugeben [...]

500 g frische Champigons
2 Zwiebeln
1 Bund Peterling (=Petersilie)
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer
2 Eier
1 Becher Saure Sahne
100 g geriebener Emmentaler
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ebenso die Zwiebeln, den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne die Champignons in wenig Fett mit den Zwiebeln und dem Knoblauch andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die feingehackte [...]