Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Posts Tagged ‘Buttermilchsoße’

Hähnchenschlegel in Buttermilchsauce

By FrauSchmecker • Jan 23rd, 2009

Die Frühlingsrezepte am “Samstagabend” haben mich inspiriert - hier eine Variation des Hauptgangs
Für 3 Personen
3 Hühnerkeulen/ Hähnchenschlegel
400 g Brühe
400 g Buttermilch
2 große Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
2 Essl Sahnemeerrettich
Saft einer Zitrone
2 Essl. Thymian
Salz, Pfeffer
Die Hähnchenschlegel anbraten, danach beiseite stellen und in der Pfanne feingehackte Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Buttermilch, Zitronensaft und Thymian dazugeben [...]


Mangold-Karotten-Pudding mit Buttermilch-Kräutersauce

By FrauSchmecker • Jan 12th, 2008

Für eine Puddingform von 1,5 l
350 g Karotten
400 g Mangold
130 g Parmesan
4 Eigelb
1 Kugel Mozzarella
1 große Zwiebel
1 Essl. Mehl
2 Ess. Butter
1/4 l Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Den Mangold waschen, die Strünke in feine Streifen, das Grün in grobere Streifen schneiden. Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln. In Salzwasser blanchieren - zuerst die Mangoldstrünke, dann die Karotten, [...]