Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für eine kleine Tarteform ø 20 cm
150 g Butter
200 g Mehl
2 Esslöffel Zucker
4 reife Birnen
1/2 Teel. gemahlene Vanille
2 Essl. Stärke
2 Essl. Zucker
Butter, Mehl und Zucker zuerst mit einem Messer hacken und dann schnell glatt verkneten. Zu einer Kugel rollen, diese plattdrücken und in dann in Klarsichtfolie wickeln. Für ca 30 Minuten kaltstellen.
Die Birnen schälen und [...]

Für eine Tarteform von 28 cm ø
Teig
150 g Butter
200 g Mehl
2 Essl. Zucker
etwas gemahlene Bourbonvanille
kaltes Wasser ca 4 Essl. / 50 ml
Füllung
knapp 1 Kg reife, saftige Birnen
200 g Zartbitterschokolade
200 g Sahne
2 Essl. Zucker
4 Essl. Stärke
Die Zutaten für den Teig rasch verkneten, eine Rolle formen und dritteln - 2/3 in Frischhaltefolie wickeln und plattdrücken, mit dem [...]

Weil mir der Apple Pie vom Mittwoch so gut geschmeckt hat und ein Kilo Birnen auf seine Bestimmung wartete, habe ich einen Birnen Pie nachgeschoben
Für die große Tarteform 28 cm ø
300 g Butter
400 g Mehl
1/2 Teel. gemahlene Vanille
2 Essl. Zucker
ca 50 ml kaltes Wasser
Diese Zutaten rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten, teilen - 2/3 und [...]

Für eine Springform von 28 cm ø
Quarkteig
125 g Magerquark
125 g kalte Butter
125 g Mehl
2 Essl. Vanillezucker
Füllung
3 große Birnen
125g Magerquark
200 g Sahne
4 Eier
2 Essl. Vanillezucker
2 Essl. Puderzucker
1 Vanilleschote
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Birnen schälen und in Stücke schneiden. Die Eier trennen, Eiweiß mit 2 Essl. Puderzucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Mark der Vanilleschote, [...]

Für eine Springform ø 20 cm
3 Eier
125 g Butter
100 g Mehl
1 gehäufter Teel. Backpulver
100 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
3 reife Birnen
Butter mit Zucker und Vanille aufschlagen, nach und nach die Eier dazugeben und zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl löffelweise unterrühren. Die Birnen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, gleich unter den Teig [...]

Da wollte ich gestern abend einfach meinen Apfelkuchen kaltstellen und was passiert? Er rutscht mir aus der Hand, auf den Boden und zerkracht in 1000 Teile. Inklusive meiner geliebten Tarteform aus weissem Porzellan. Heulen hätt ich können. Und wie! Der schöne Kuchen, die schöne Form. Und heute nachmittag um drei hat kommt die Tante zum [...]

Für eine Tarteform von 28 cmø
125 g Butter
125 g Magerquark
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 gehäufter Essl. Zucker
1200 g Birnen
250 g Mascarpone
4 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
3 Eier
Die Zutaten für den Teig schnell zusammenkneten, auf einer gut bemehlten Fläche auswellen und in die ausgebutterte Form setzen. Einen Rand formen und kaltstellen. Die Birnen schälen [...]

Für eine Springform ø 28 cm
250 g Mehl
200 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1,2 kg Birnen
200 g Vollmilchschokolade
200 g Sahne
3 Eier
2 Essl. Mehl
Die Zutaten für den Teig schnell verkneten und den Teig kaltstellen. Die Schokolade in der Sahne im Wasserbad schmelzen. Wenn sich die Schokolade aufgelöst hat, die Schokosahne kaltrühren. Die Eier trennen, die [...]

Für eine Springform ø 28 cm
1 kg Birnen
250 g Mehl
1 geh. Teel. Backpulver
100 g Marzipanrohmasse
100 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
4 Essl. Schokoladenstreusel
Die Birnen schälen und halbieren. Marzipan etwas zerkleinern und mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Die Eigelb zu Marzipanmasse geben und gut verrühren. Die Eiweiße zu Eischnee steif schlagen. Das [...]

Für eine Springform von ø28cm
Teig
250 g Mehl
150 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Birnen
250 g Quark
300 g Sahne
100 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
4 Eier
3 Essl. Stärke
Aus den Zutaten für den Boden schnell einen glatten Teig kneten, den zu einer Kugel formen und für ca. eine halbe Stunde kaltstellen.
Die Birnen schälen und vierteln. [...]