Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für 12 Cupcakes
12 reife Aprikosen
80 g Butter
100 g Zucker
1 Msp. gemahlene Bourbonvanille
1 Ei
100 g Naturjoghurt
170 g Mehl
1 Msp. Natron
1 Teel. Backpulver
Die Aprikosen waschen und entsteinen. Abtropfen lassen. Butter mit Zucker, Vanille schaumig schlagen, das Ei und den Joghurt dazugeben. Mehl mit Natron und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Eine 12er-Muffinsform mit Papierförmchen [...]

Für 12 Cupcakes
500 g Aprikosen
3 Essl. Gelierzucker
100 g Mascarpone
2 große Eier
135 g weiche Butter
135 g Zucker
135 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Butter mit Zucker schaumig schlagen, ein Ei nach dem anderen dazu geben. Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Die Muffinsform mit Papierförmchen auskleiden und pro Förmchen einen Löffel Teig einfüllen. Die Aprikosen waschen, halbieren und [...]

Für eine  Tarteform mit 26cm ø
Teig
150 g Mehl
1 Eigelb
50 g Butter
50 g Puderzucker
2 Essl. kaltes Wasser
etwas Zitronenabrieb
Mehl zum Auswellen, Butter für die Form
500 g Aprikosen
2 Eier
2 Eigelb
200 g Sahne
100 g Quark
4 geh. Essl. Zucker
Die Zutaten für den Teig rasch verkneten, die Tarteform gut ausbuttern und den Teig ausgewellt in die Form setzen. Mit Frischhaltefolie bedecken [...]

Der war so schnell gebacken und ebenso schnell gegessen, dass es für ein Foto nicht gereicht hat.
Für eine Springform von 20ø
2 große Eier
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
100 g Butter
100 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
300 g Aprikosen
Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Vanille unterrühren und dann die Eier nacheinander dazu geben. Mehl mit dem Backpulver [...]

Für eine Tarteform ø 26 cm
175 g Mehl
300 g Sahne
175 g Mehl
150 g Zucker ( 4 Essl. zum Bestreuen beiseite stellen)
4 große Eier
1/2 Teel. Vanille
ca 800 g Aprikosen
Die Aprikosen waschen und ensteinen, halbieren. Die übrigen Zutaten gut verquirlen. Eine Tarteform ausbuttern und die halbierten Aprikosen reinsetzen, darüber den Teig giessen. Bei 180° im vorgeheizten Backofen [...]

Für eine  Tarteform ø 28 cm
ca 200 g Blätterteig aus dem Kühlregal
500 g Aprikosen
200 g Creme Fraiche
2 Essl. Zucker
2 Eier
Mark einer Vanilleschote
Butter für die Form
Die Aprikosen entsteinen und halbieren, den Blätterteig auswellen und in die gut ausgebutterte Tarteform legen - einen Rand formen. Den Teig mit den Aprikosen belegen. Creme Fraiche mit Zucker, Vanillemark und [...]

..und wenn die Kuchen kleiner sind, gibt´s öfter Abwechslung…..
Für eine Springform ø 20 cm
200 g Magerquark
200 g Frischkäse
3 Eier
100 g Zucker
Zesten einer halben Zitrone
Mark einer Vanilleschote
Butter für die Form
500 g Aprikosen
Die Aprikosen waschen und entsteinen. Eier mit Zucker und  Vanillemark schaumig schlagen, danach den Quark, den Frischkäse und die Zitrone dazugeben und alles schön glattrühren. [...]

Für ein Backblech
Rührteig
400 ml Sahne
450 g Mehl
4 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1/2 Teelöffel gemahlene Bourbonvanille
Belag
1 kg Aprikosen
Puderzucker
Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der gemahlenen Vanille aufschlagen. Unter Rühren ein Ei nach dem anderen dazugeben. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und ebenfalls löffelweise dazugeben. Ein Backblech gut ausfetten [...]

500 g Aprikosen
250 g Magerquark
200 g Saure Sahne
3 Eier
4 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
Die Aprikosen waschen und entsteinen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Saure Sahne und den Qurak unterrühren. Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse unterziehen. Eine Auflaufform gut ausbuttern, die halbierten [...]

Für drei Personen
6 Aprikosen
2 Essl. Butter
2 Essl. Zucker
Die Aprikosen waschen, ensteinen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Zucker mit der Butter karameliseren lassen, die Aprikosenscheiben dazugeben und ca. 3 Minuten in der heißen Pfanne unter häufigem Wenden andünsten. Noch heiß zu Vanilleeis servieren