Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

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Archive for the ‘Vorspeisenrezepte’ Category

Kaninchenrückenterrine - Vorspeise Ostermenü

By FrauSchmecker • Apr 18th, 2011

Eine prima Vorspeise für Ostern - oder auch so mal, wenn Gäste kommen
Für eine 750 g Terrinen-/Pastetenform
1 Kaninchenrücken mit Bauchlappen
100 ml trockener Sherry
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
ein paar Zweige Thymian
200 g gemischtes Hack
150 g dünn geschnittener Bacon
100 g Creme Fraiche
1 Ei
1 Zehe Knoblauch
1 Handvoll Thymianzweige (frische, keine holzigen, ansonsten ca 2 Essl. Blättchen)
Salz, Pfeffer
Den Kaninchenrücken [...]


Kalte Tomatensuppe

By FrauSchmecker • Jan 20th, 2009

Für 2 Personen
6 mittelgroße Tomaten
1 rote Paprika
1/2 Salatgurke
2 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Msp Chili
2 Zehen Knoblauch
Thymian
Eiswürfel
Das Gemüse putzen, grob zerkleinern und in den Mixer geben. Die Gewürze dazugeben, etwas Olivenöl angiessen und mit dem Mixer einmal grob zerkleinern lassen. Dann die Eiswürfel dazugeben - ich hatte heute, damit es schön kalt wird, eine 3/4 Eiswürfelform dazugegeben. [...]


Sizilianischer Brotsalat

By FrauSchmecker • Jan 17th, 2008

Zufällig sah ich dieser Tage Sarah Wiener in Italien - auf Arte. In Sizilien war sie in dieser Folge und dort wurde ein Zitronensalat vorgestellt. Es klang so köstlich, dass ich ihn gleich ausprobieren musste.
Für drei Personen als Vorspeise
2 reife, aber nicht überreife Zitronen
1 Glas Wasser
1/2 Bund Petersilie
4 Zehen Knoblauch
großzügig Olivenöl, extra vergine
Salz, Pfeffer
3 Scheiben [...]


Tomaten mit Feta - Caprese mal anders

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2008

Für 2 Personen
4 große Tomaten
200 g Feta
1/2 Bund Basilikum
2 Zehen Knoblauch
2 Essl. Rotwein-Essig
2 Essl. Olivenöl
Salz (Fleur de Sel), Pfeffer
Tomaten und Basilikum waschen. Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, ebenso den Feta und beides fächerförmig auf 2 Tellern gleichmäßig und gerecht verteilen. Darüber den Basilikum streuen, den Knoblauch mit dem Hobel sehr dünn schneiden und ebenfalls [...]