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Für 4 Personen
500 g Kartoffeln
150 g Creme Fraiche
4 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g Feta
100 g Sahne
1 geh. Essl. Thymian
3 rote Paprika
2 Tomaten
Knoblauch nach Geschmack
3 Essl. Balsamico
1/4 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zuerst die Sauce vorbereiten - Paprika putzen und in Stücke schneiden, die Tomaten achteln. In einem Topf Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten,Paprika und Tomatenstücke dazugeben und mit dem [...]

Für 4 Personen
1 kleiner Wirsing
1 Metzgerzwiebel
Knoblauch nach Geschmack
100 g Parmesan
2 Essl. Mehl
1/4 l Milch
1 Dose gehackte Tomaten
1 kleine Dose Mais ( okay - ich war zu faul, noch Karotten zu schälen)
Lasagneblätter ca 15 Stück
Salz, Pfeffer, Thymian
100 g geriebener Käse
Den Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden, mit einer halben kleingehackten Zwiebel und dem Knoblauch [...]

Für 3 Personen
300 g Tagliatelle
4 große Karotten
1/4 l Weißwein
1/2 l Milch
200 g Feta
Knoblauch nach Geschmack
Thymian, Salz, Pfeffer
Wasser für die NUdeln aufsetzen - die Karotten schälen und in Stifte schneiden. In etwas Olivenöl Knoblauch andünsten, mit dem Weißwein ablöschen und die Karotten dazugeben. Würzen und ca 5 Minuten kochen lassen. Milch hinzugeben und ziehen lassen. Den [...]

Für 3 Personen
185 g Blitz-Polenta
3/4 l Milch
80 g Parmesan
Butterflöckchen
Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat
Die Milch zum Kochen bringen und die Blitz-Polenta einrühren. Vom Feuer nehmen, würzen und den Käse (ca. 2 Essl. beiseite stellen) unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eine Auflaufform gutr ausfetten, die Polenta einfüllen und glattstreichen und mit Butterflöckchen und dem restlichen Käse bestreuen.
Bei 200 [...]

Mein Liebster ist heute süß. Das muss frau unbedingt unterstützen! Deshalb gibts heute mal ein Gericht aus der Kindheit: Griesbrei!
Für 2 Personen
Apfelkompott
3 große Äpfel
3 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlener Zimt
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
1/3 l Wasser
Griesbrei
1/2 l Milch
3 mittelgroße Eier
8 Essl. Gries
2 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Wasser, [...]

Für 3 Personen als Hauptgericht
800 g Lauch
300 g Kartoffeln
2 L Gemüsebrühe
100 g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Thymian
Lauch putzen und in ca 5 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit der Gemüsebrühe aufsetzen und ca 15 Minuten kochen lassen. Kräftig abschmecken und mit dem Zauberstab pürieren - dabei die Creme Fraiche unterarbeiten.

Für 3 Personen
700 g Mangold
5 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
5 Eier
100 g Sahne
Salz, Pfeffer
Den Mangold putzen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch feinschneiden.  Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In wenig Olivenöl in einer feuerfesten Form zuerst Zwiebeln und Knoblauch, dann die Kartoffeln und zum Schluss den Mangold anbraten und garen lassen. Eier [...]

Auch wenn der Gründonnerstag nicht unbedingt viel mit der Farbe gemein hat, stand mir gestern sehr der Sinn nach grün. Frühlingsbedingt frisch und leicht und - vegetarisch. Natürlich.
Für 3 Personen
750 g neue Kartoffeln
500 g Magerquark
75 g Ruccola
Fleur de Sel mit Oliven
Pfeffer
80 g Bärlauch
4 Essl. Olivenöl
20 g Parmesan
1 kleine Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
Für den Quark die Rauke [...]

Für 3-4 Personen
500 g Fenchel
4 Essl. Olivenöl
Saft einer Zitrone
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Den Fenchel putzen, das Grün beiseite stellen und die Knollen entweder in feine Scheiben hobeln - oder wie ich heute im Universalzerkleinerer zerhäckseln. Das Grün fein hacken. Salzen, pfeffern, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft gut durchmischen. Etwas [...]

Für 3 Personen
3 Tassen Risottoreis
250 g Zuckerschoten
2 Karotten
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
1 Essl. Butter
1/2 l Gemüsebrühe
200 g Feta
Salz, Pfeffer, Thymian
Die Zwiebel und en Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Risottoreis in Olibenöl und Butter glasig dünsten. Die Zuckerschoten waschen und der Länge nach halbieren, die Karotten schälen und mit dem Sparschäler Streifen abschälen. Das [...]

Für 3 Personen
4 Eier
250 g Mehl
350 ml Milch
150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Prise Salz
Aus den Zutaten schnell ein flüssigen Teig herstellen und ca. eine halbe Stunde quellen lassen.
600 g Blattspinat
200 g Feta
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer
100 g geriebener Käse
Knoblauch in etwas Öl andünsten, den Spinat dazugeben und ca 10 Minuten garen lassen. Gut abschmecken und dann [...]

für 2 Personen
500 g Weißkraut
250 g Linguine
1 Spitzpaprika
Knoblauch nach Geschmack
Thymian
Salz, Pfeffer, Olivenöl
2 Essl. Schnittlauch
frisch geriebener Parmesan
Das Kraut in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Paprika in Streifen schneiden. Nudelwasser aufsetzen. Das Gemüse in reichlich Olivenöl andünsten - dabei immer schön rühren, denn es soll keine Farbe annehmen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die linguine nach [...]

Für 3 Personen
500 g Penne
400 g Bio Mangold
200 g Feta-Käse
Knoblauch
Olivenöl
2 Teel. gekörnte Gemüsebrühe
1/4 l Wasser
Den Mangold waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, den Mangold dazugeben, mit der gekörnten Brühe bestreuen und mit dem Wasser ablöschen. Ca. 10 Minuten dünsten lassen, dann den in Würfel geschnittenen Käse unterrühren. In der Zwischenzeit [...]

…oder auch “Sissi-Nudeln”
Für 3 Personen
300 g Penne
500 g Rote Bete (vorgekocht)
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
200 g Frischkäse
200 g Buttermilch
2 Essl. Sahnemeerrettich
Salz, Pfeffer
Das Nudelwasser aufsetzen. Die Rote Bete in Würfel schneiden, die Hälfte beiseite stellen. Feingehackte Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Die Hälfte der Rote Bete dazugeben, mit der Buttermilch ablöschen und kurz köcheln [...]

Für eine Auflaufform von ca 1,5 l
1 kleiner Kopf Wirsing
2 Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
100 g Sahne
100 g Creme Fraiche
4 Eier
100 g geriebener Käse
4 Essl. Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Muskat
Tomatensauce
2 kleine Dosen Tomaten in Stücken
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
Thymian, Salz, Pfeffer, Chili
1 Essl. Gemüsebrühe
Die Auflaufform gut ausbuttern. Vom Wirsing die äußeren Blätter (nach Augenmaß - sie werden später die Form auslegen) [...]

Für eine kleine Auflaufkastenform ca 1 l
6 Wirsingblätter
3 große Urmöhrenrüben
100 g Saure Sahne
4 Ess. Semmelbrösel
1 kg Topinambur
4 Eier
4 Scheiben Raclettekäse
75 g Butter + 1 Essl. Butter
Salz, Pfeffer
Die Wirsingblätter putzen, den Strunk entfernen oder glattschneiden und ca 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, danach die Blätter sofort ins klate Wasser legen. Die Möhren schälen und in dünne [...]

Für 3-4 Personen
2 Mairübchen (Navettes)
500 g Kartoffeln
2 Eier
200 g Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauch
ein paar Zweige Thymian (ca. 1 gehäufter Essl. abgezupfte Blättchen)
frisch geriebener Parmesan
Die Kartoffeln und die Navettes schälen, in feine Scheiben schneiden und in eine gut gebutterte Auflaufform abwechselnd schichten. Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen, kräftig mit den Gewürzen abschmecken und über [...]

pro Person 200 g Ziegen- oder Schafskäse
1 Tomate
1 Zwiebel
1/2 Spitzpaprika
Knoblauch, wer mag
1-2 Zweige Thymian, etwas Rosmarin, Oregano
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Beträufeln
Alufolie in ein doppelt so großes Rechteck wie der Käse zurechtschneiden, darauf etwas Olivenöl träufeln. Den Käse darauflegen.
Auf den Käse die in feine Scheiben geschnittenen Zwiebel, gehackten Knoblauch, Tomaten- und Paprikascheiben legen, die Kräuter dazu, behutsam [...]

Für 3 Personen
1 große Zwiebel
1 mittlere Zucchini
1 Spitzpaprika
Knoblauch nach Geschmack
7 Eier
1 beherzten Schuss Milch
Salz, Pfeffer
Zwiebel schälen und fein schneiden, ebenso den Knoblauch. Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das kleingeschnittene Gemüse mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Wenn das Gemüse fast gar ist, die Eier mit der [...]

Für zwei Personen
200 g Arborioreis
750 g kleine Artischocken
1 Zitrone
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Agrest
80 g frischgeriebenen Parmesan
2 Essl. Kapern
Salz, Pfeffer, Thymian
Butter und Olivenöl zum Andünsten zu gleichen Teilen
Die Artischocken waschen, den Stiel, die äußeren dicken Blätter und das obere Drittel abschneiden und sofort in einen Topf mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone und [...]