Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Wenn die Urlaubszeit vorüber ist, sich das Leben wieder in geregelten Bahnen einspielt, dann kommt die Zeit für Einladungen aller Art. Frau Schmecker sammelt in lockerer Folge raffinierte Rezepte, die aber trotzdem unproblematisch einfach in der Zubereitung sind, in dieser Rubrik. Als Vorspeisen, die gut vorzubereiten sind, empfehlen sich auch immer wieder gerne Pasteten und [...]

Sommerzeit ist Eiszeit - und weil auch Eis am besten schmeckt, wenn man es mit Liebe gerührt hat, hat sich Frau Schmecker zu Sommerbeginn eine neue Eismaschine gegönnt. Und mit der macht es Freude, neue Eisrezepte auszuprobieren: zum Beispiel ein säuerlich-frisches Sauerrahmeis kombiniert mit einem süßen Kirschenkompott. Oder ein cremiges Vanilleeis zu frischen Beeren. Heidelbeer-Joghurt-Eis, [...]

Nach den großen Tortenorgien der letzten Wochen wirds Zeit für kleinere Leckereien - Zeit für kleine Törtchen. Meinen Gästen zum Geburtstagskaffee wollte ich Abwechslung und verschiedene Geschmäcker bieten. Bunt dekoriert schmücken Cupcakes jede Kaffeetafel und verbreiten allein durch ihr Dekor gute Laune. Hier die Rezepte der kleinen Köstlichkeiten.
Heute kam mein neuer Cupcake-Tree/-ständer und da musste [...]

Wie herrlich ist es, aus der Kälte zu kommen und sich an einen Tisch gedeckt mit einer heißen, habhaften Suppe zu setzen! Im Winter schmecken Eintopfgerichte einfach am besten. Zudem jetzt nach den aufwendigen Menus der Feiertage gern auch wieder Deftiges gegessen wird. Ein guter Eintopf braucht zwar auch seine Zeit in Vor- und Zubereitung, [...]

Ende des Monats steht Tübingen wieder komplett unter dem Schokoladenstern - die Chocolart findet nun schon zum 5. in der Tübinger Altstadt statt. Wie in jedem Jahr lässt sich auch Frau Schmecker vom Schokoladenduft betören und bäckt dazu Kuchen, Cupcakes und Kekse - die TüSchmecker-Chocolart-Rezepte finden Sie hier in einer Übersicht. Dieses Jahr beginnen Schokoquader [...]

Ich backe zwar gerade noch die letzten Zwetschgenkuchen, versuche mich am Pflaumenmus und koche Spitzkraut. Aber die ersten trüben Tage gab es schon…
Wenn das Wetter grauer wird, scheinen die Farben des Herbstes umso satter - draussen die farbigen Blätter und drinnen die warmen Töne der Kürbisse: Das kräftige Orange des Hokkaido, das schüchtern-helle Sienarot [...]

Wenn das Wetter grauer wird, scheinen die Farben des Herbstes umso satter - draussen die farbigen Blätter und drinnen die warmen Töne der Kürbisse: Das kräftige Orange des Hokkaido, das schüchtern-helle Sienarot des Butternut. Legt man noch eine Quitte dazu, hat man eine Farbenpracht, die von der grauen Wirklichkeit im Nebel da draussen ablenkt [...]

Auch wenn das Wetter im Moment noch nicht so ganz mitmacht - die Eisheiligen gehen vorbei und der Körper verlang nach Frischem, nach Vitaminen und nach leichter Kost. Jetzt macht es wieder richtig Spaß auf dem Markt einzukaufen, den Duft von frisch geerntetem Gemüse zu schnuppern und frisches Obst zu kosten. Hier eine kleine Auswahl [...]

Nein, sie sind noch nicht ganz vorüber - einmal haben wir noch nachfeiertägliche Gäste, einmal dürfen wir noch schwelgen: Den Kräuterschaum an der Terrine von Jacobsmuscheln und Garnelen auf der Zunge zergehen lassen, die satte Farbe der Rote-Bete-Suppe schmecken, ein knusprig gebratenes Entenbrustfilet genießen und zum Schluß eine Espresso-Panna-Cotta schlürfen. Einmal noch. Diese Woche. Zum [...]

Einen guten Rutsch ins neue Jahr! Unser Silvestermenu wird dieses Jahr zur Familie verlagert und wird wohl ein Fondue sein. Als Nachtisch oder zum Kaffee kurz vor Mitternacht wirds Petit Four geben…neugierig wie ich bin, habe ich eines schon probiert - so superlecker soll 2010 werden! Genauso.

Es juckt mich schon sehr in den Fingern und seit ein paar Tagen habe ich auch schon damit angefangen, komplett unstrukturiert und ziellos Zutaten für meine Weihnachtsbäckerei zu kaufen. So wie es aussieht, werde ich dieses Jahr nicht nach Rezept einkaufen, sondern nach Plätzchenrezepte für meine Zutaten suchen…. Meine Klassiker werde ich wie jedes Jahr [...]

Spargelzeit - hach, herrlich! In der Saison gibt es bei uns jeden zweiten Tag Spargel in allen Variationen, ob weiß, ob grün, ob klassisch oder eher deftig kräftig gebraten. Spargel kann so abwechslungsreich zubereitet werden, dass man eine vermutete Einseitigkeit zur Spargelsaison gar nicht feststellen kann. Hier eine Auswahl meiner Spargelrezepte

Auch wenn sich in manchen Ecken Schneehäufchen noch hartnäckig halten - der Frühling bahnt sich seinen Weg. Zeit, sich auch kulinarisch darauf einzustellen. Zeit für leichte Gerichte mit Pfiff. Zeit für knackige Salate und frisches Gemüse!

Die Nächte werden wieder länger und kälter. Morgens wabert der Nebel über die Felder und das Aufstehen fällt schwerer. Der Jahreszeit angemessen werden unsere Gerichte wieder deftiger und nahrhafter. Jetzt kommen wieder Eintöpfe auf den Tisch! Das sommerlich Leichte und Kalorienarme weicht allmählich dem Habhafteren und Deftigem. Die letzten Zwetschgenkuchen werden gebacken, Krautsalat biildet den [...]

Selten hat ein Jahr mit so vielen schlechten Prognosen begonnen wie dieses. Ich wünsche meinen Lesern dennoch ein gutes neues Jahr und starte zu Jahresbeginn meine neue Kategorie “Kochen in Zeiten der Rezession - Diät fürs Haushaltsgeld” - gut essen muss nämlich nicht teuer sein. Und nach Gänsebraten, Entenkeulen, Pute und [...]

Der Tüschmecker freut sich auf eine tolle Party an Silvester mit allem, was an Leckereien dazugehört, und steckt mitten in den Vorbereitungen für das Silvestermenu 2008. Allen Besuchern einen guten Rutsch und vorallem ein gutes, gesundes und glückliches neues Jahr!

Wunderbare Adventszeit - der Duft von frischgebackenen Plätzchen und Weihnachtsaromen füllt die Räume. Wir haben schon kräftig gebacken und jede Menge Plätzchenrezepte ausprobiert. Im Moment bin ich auf der Suche nach Ideen für ein festliches Menu an Heiligabend - wer hat Ideen?
Den über 30.000 Lesern meiner Rezepte, die mich seit April besucht haben, danke ich [...]