Frau Schmeckers Rezepte

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Archive for the ‘Rindfleisch’ Category

Szegediner Gulasch mit Spätzle

By FrauSchmecker • Jan 1st, 2008

Für 3-4 Personen
500 g Rindergulasch
500 g Zwiebeln
500 g Sauerkraut
Salz, Pfeffer
2 Essl. Tomatenmark
1 Teel. Thymian
1 1/4 l Rinderbrühe
250 g Mehl
5 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Für den Gulasch die Zwiebeln fein schneiden, das Fleisch abwaschen, trockentupfen und in einem hohen Topf scharf in Öl anbraten. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, die Zwiebeln und das Tomatenmark dazugeben, etwas andünsten [...]


Toskanischer Rinderschmorbraten

By FrauSchmecker • Jan 28th, 2007

für sechs Personen
1,8 - 2 kg Rinderbraten aus der Keule
2 Karotten
2 kleine Stangen Lauch
1/2 Bund Staudensellerie
1 große Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
1 Bund frischer Thymian
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1,5 Liter kräftige Rinderbrühe
Das Gemüse putzen und in feine Würfel schneiden. Das Fleisch abwaschen, abtrocknen und im Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Dann den Braten aus dem Bräter [...]


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