Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen

Für eine Tarteform ø 28 cm
100 g Butter
200 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Ei
etwas Zitronenabrieb
1 Prise Salz
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
Abrieb einer halben Zitrone
3 gehäufte Essl. Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Essl Puderzucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
100 g Rosinen
Zuerst den Mürbteig schnell zusammenkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und kaltstellen (ca 30 Minuten). Eine Tarteform gut ausbuttern, den Backofen vorheizen. Die [...]

Für eine Tarteform ø 26/28 cm
125 g Mehl
125 g Magerquark
125 g Butter
Aus diesen Zutaten rasch einen glatten Teig kneten, die Tarteform gut ausbuttern, den Teig auswellen und mit Rand in die Form legen. Kaltstellen. Den Backofen vorheizen - 180°.
5 große Äpfel
4 Essl. Zucker
1 Ei
2 Eigelb
200 g Sahne
1 Teel. gemahlene Bourbonvanille
100 g Rosinen
2 Essl. Zimtzucker
Die Äpfel [...]

Für eine Tarteform von 28 cm ø
125 g Mehl
2 Essl. Zucker
125 g Butter
125 g Magerquark
1 kg Rhabarber
1 gehäufter Teel. Agar-Agar
1 Teel. gemahlene Vanille
4 Essl. Zucker
100 ml Wasser
2 Essl. Semmelbrösel
Den Rhabarber putzen und in ca 4 cm lange Stücke schneiden. Mit der Vanille, dem Zucker und dem Wasser aufsetzen und kurz einkochen. Agar-Agar unterrühren und [...]

Für eine Springform von 28 cm ø
Quarkteig
125 g Magerquark
125 g kalte Butter
125 g Mehl
2 Essl. Vanillezucker
Füllung
3 große Birnen
125g Magerquark
200 g Sahne
4 Eier
2 Essl. Vanillezucker
2 Essl. Puderzucker
1 Vanilleschote
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Birnen schälen und in Stücke schneiden. Die Eier trennen, Eiweiß mit 2 Essl. Puderzucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Mark der Vanilleschote, [...]

Für 1 Backblech
gut 1 Kg Rhabarber (+ 3 Essl. Zucker)
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Magerquark
250 g Butter
200 g Zucker
2 Teel gemahlene Bourbonvanille
4 Eier
Den Rhabarber waschen, putzen (Haut und Sehnen abziehen) und in ca 4-5 cm lange Stücke schneiden. Zuckern und beiseite stellen. Eier mit dem Zucker und der weichen Butter schaumig schlagen, den Quark [...]

Kein russischer - dazu waren mir die Rezepte zu mächtig und zu fett, dafür ein schwäbischer
Für eine Springform ø 26 cm
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Ess. Kakao
4 Essl. Vanillezucker
2 Eier
250 g Butter
500 g Magerquark
4 Eier
200 g Schmand
1 Päckchen Vanillepudding
1 Teel. gemahlene Bourbonvanille
150 g Zucker
Die Zutaten für den Teig verkneten und 2/3 des Teigs [...]

Dumm gelaufen ist zuerst mal - ich habe ein neues Mürbteigrezept ausprobieren wollen, das aber gründlich misslang. Deshalb habe ich als Ersatz einen Blätterteig aus dem Kühlregal genommen. Wenn man den Umweg über einen misslungenen Mürbteig NICHT geht, ist dieses Rezept ein schnelles….
Für eine Kuchenform ø 28 cm
1 Rolle Blätterteig
4 Äpfel
3 Eier
250 g Magerquark
Mark einer [...]

3 Eier
200 g Sahne
100 g Zucker
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Teel. gemahlene Vanille
1 Prise Salz
ca. 700 g Rhabarber
Den Rhabarber putzen, die Haut abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 2 Essl. Zucker vermischen und beiseite stellen.
Eier, 100 g Zucker, Salz, Vanille, Sahne gut verquirlen, das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Eine Springform [...]

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Blown Away the movie

Für eine Kastenform von 26 cm Länge
5 Eier
240 g Zucker
240 g Butter
240 g Mehl
1 Teel. gemahlene Bourbonvanille
2 gehäufte Essl. Kakao
Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben - zimmerwarm. Zuerst die Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, dann löffelweise das Mehl dazugeben.
Die Kastenform sehr [...]

Der war so schnell gebacken und ebenso schnell gegessen, dass es für ein Foto nicht gereicht hat.
Für eine Springform von 20ø
2 große Eier
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
100 g Butter
100 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
300 g Aprikosen
Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Vanille unterrühren und dann die Eier nacheinander dazu geben. Mehl mit dem Backpulver [...]

Für eine Tarteform ø 28 cm
125 g Mehl
125 g Magerquark
125 g Butter
2 Essl. Zucker
1 kg Zwetschgen
4 Essl. Zimtzucker
Aus den Zutaten für den Boden rasch einen glatten Teig kneten, diesen auf einer bemehlten Fläche auswellen und in die ausgebutterte Tarteform setzen. Dabei einen Rand formen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und dann kreisförmig  auf den teig in [...]

Bernd behauptet zwar das Gegenteil, aber: ich bin konfliktscheu und harmoniesüchtig. Und wenn ich dann so mitbekomme, dass zwei mir liebe Personen miteinander hadern und streiten, backe ich schnell was süßes. Zucker stimmt nämlich versöhnlich - mein Friedenskuchenrezept:
Für eine Tarteform von 28 cm ø
3 Eier
1 Eigelb
1 Vanilleschote
3 Essl. Mehl
3 Ess. Zucker
200 g Sahne
ein gutes Pfund [...]

Für eine Tarteform ø 26 cm
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal - weils ganz schnell gehen musste….
4 große Äpfel
250 g Mascarpone
3 Eier
4 Essl. Zucker
1 Teel gemahlene Bourbonvanille
100 g Rosinen
Butter für die Form
Die Tarteform gut ausbuttern, mit dem Blätterteig auslegen. Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, mit den Rosinen vermischen. Eier, Mascarpone, Zucker, [...]

Für eine Springform ø 28 cm
Mürbteig
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 g kalte Butter
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten und den Teig dann in Folie kaltstellen.
ein knappes Kilo Mirabellen
1 Becher Schmand
3 Eier
1 Vanilleschote
3 Essl. Zucker
2 Ess. Maismehl
Butter für die Form
2 Ess. Semmelbrösel
Die Mirabellen waschen und entsteinen. Gut abtropfen lassen. Die Vanilleschote [...]

Für eine Springform von 26 cmø
200 g Sahne
200 g Mehl
100 g Zucker
1 gehäufter Teel. Zimt
1 Teel. Backpulver
3 Eier
1 Prise Salz
4 Äpfel
3 Essl. Rosinen
3 Essl. Zimtzucker zum Bestreuen
Eier, Zucker, Sahne gut verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zimt vermischen und löffelweise unterrühren. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit den Rosinen mischen und [...]

Für eine Tarteform ø28 cm
ca 200 g Blätterteig ( aus dem Kühlregal)
6 reife Birnen
3 Eier
100 ml Sahne
3 Essl. Vanillezucker (selbstgemachter)
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
Den Blätterteig auswellen und in die gut ausgebutterte Form legen. Einen Rand formen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Sternförmig auf den Teig legen. Eier, Sahne, Vanille und Vanillezucker glattrühren und über die Birnen [...]

Für ein Blech
Hefeteig
ca 300 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Essl. Zucker
125 ml lauwarme Milch
1 Ei
80 g zerlassene Butter
2 Essl. Zucker
1 Prise Salz
Belag
2 kg Zwetschgen
125 g  Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
125 g Butter
150 g Mehl
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit dem Zucker darin auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel geben, mittig eine Mulde bilden und [...]

Für eine  Tarteform von 26 cm ø
125 g Mehl
125 g Butter (kalte)
125 g Quark
2 Essl. Vanillezucker
4 mittelgroße Äpfel
4 Essl. Vanillezucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
200 g Sahne
3 Eier
125 g Quark
100 g Rosinen
Aus den Zutaten für den Teig schnell glatten Teig kneten, auswellen und in die gut gebutterte Tarteform legen - dabei einen Rand formen. Äpfel schälen und [...]

Da wollte ich gestern abend einfach meinen Apfelkuchen kaltstellen und was passiert? Er rutscht mir aus der Hand, auf den Boden und zerkracht in 1000 Teile. Inklusive meiner geliebten Tarteform aus weissem Porzellan. Heulen hätt ich können. Und wie! Der schöne Kuchen, die schöne Form. Und heute nachmittag um drei hat kommt die Tante zum [...]

Für eine Tarteform ø30 cm
250 g Mehl
1 Ei
150 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 kg Äpfel
100 ml Sahne
3 Eier
4 Essl. Zucker
1 Essl. gemahlene Bourbonvanille
1 Teel. Zimt
3 Essl. Maismehl
100 g Rosinen
Saft einer halben Zitrone, etwas Abrieb
Die Zutaten für den Teig rasch verkneten und die Teigrolle kaltstellen.
Äpfel schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Mit dem [...]