Für eine Tarteform ø 26/28 cm
125 g Mehl
125 g Magerquark
125 g Butter
Aus diesen Zutaten rasch einen glatten Teig kneten, die Tarteform gut ausbuttern, den Teig auswellen und mit Rand in die Form legen. Kaltstellen. Den Backofen vorheizen - 180°.
5 große Äpfel
4 Essl. Zucker
1 Ei
2 Eigelb
200 g Sahne
1 Teel. gemahlene Bourbonvanille
100 g Rosinen
2 Essl. Zimtzucker
Die Äpfel [...]
Für eine Tarteform ø 26/28 cm
125 g Mehl
125 g Magerquark
125 g Butter
Aus diesen Zutaten rasch einen glatten Teig kneten, die Tarteform gut ausbuttern, den Teig auswellen und mit Rand in die Form legen. Kaltstellen. Den Backofen vorheizen - 180°
750 g Spinat
4 Eier
200 g Sahne
4 Zehen Knoblauch
125 g geriebener Käse
125 g Speck in Würfel
Muskat, Muskat, Muskat [...]
Für 8 Stück
170 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
1 Ei
80 g Puderzucker
50 ml Rapsöl
170 g Naturjoghurt
100 g Heidelbeeren (Tk)
Zuerst die flüssigen Zutaten mit dem Ei verquirelen, Mehl, Backpulver und Natron mischen und zügig unterrühren. Zum Schluss die gefrorenen Heidelbeeren unterziehen. In eine Muffinsform Papierförmchen setzen, den Teig einfüllen und dann bei 175° im vorgeheizten Backofen [...]
Für 6 Cupcakes
80 g Mehl
80 g Butter
2 Essl. Karamellsirup
1 Ei
80 g Puderzucker
1 Teel. Backpulver
Topping
3 Eigelb
2 Essl. Stärke
1/4 l Milch
1 Vanilleschote
100 g Butter
100 g Puderzucker
90 g Zucker
3 Essl. Wasser
Für die Cupcakes Ei mit Puderzucker und Butter schaumig aufschlagen, dabei den Karamellsirup einarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in Papierförmchen in einer Muffinsform einfüllen [...]
Für 6 Stück
3 Eigelb
3 Eiweiße
90 g Mehl
30 g Butter
80 g Marzipan
2 Essl. Puderzucker
90 g Cranberries
40 g Zartbitterschoklade
1 Teel. gemahlene Vanille
1 Teel. Backpulver
Für das Topping
3 Eigelb
2 Essl. Stärke
1/4 l Milch
1 Vanilleschote
100 g Butter
100 g Puderzucker
Deko - Zuckerrosen oder bunte Zuckerstreusel - as you like it!
Für die Cupcakes zuerst die Eier trennen, Eiweiß zu Schnee steifschlagen. Eigelbe [...]
Für 6 Stück
80 g Butter
80 g Zartbitterschokolade
80 g Zucker
80 g Mehl
1 Ei
1 Teel. Backpulver
2 Essl. löslichen Espresso
125 g Vollmilchschokolade
125 g Sahne
100 g Butter
Schokostäbchen für die Deko
Für den Teig die Schokolade in Butter schmelzen, den Espresso einrühren, leicht abkühlen lassen. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Schokolade nach und nach dazurühren. Das Mehl [...]
Für 12 Muffinförmchen
75 g Butter
100 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
2 Eier
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
1 Teel. Zitronenabrieb
etwas Zitronensaft
4 Essl. Grieß
100 g Rosinen
Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig aufschlagen, dann nach und nach die Eier unterschlagen. Den Quark abtropfen lassen und unterrühren, danach die Mascarpone und zum Schluss Zitronenabrieb, Zitronensaft, Rosinen und den Grieß [...]
Für 12 Stück
1 Rolle Blätterteig
1/4 l Milch
1 Essl. Butter
5 Essl. Zucker
1 Essl. Mehl
1 Vanilleschote
2 Eier
1 Eigelb
Die Muffinform gut ausfetten - aus dem Blätterteig 12 große Keise ausstechen und in die Mulden legen. Kaltstellen. Die Vanilleschote auskratzen und mit dem Zucker und dem Mark in der Milch aufkochen. Die Butter zugeben und unter Rühren das Mehl. [...]
Für 12 Stück
Apfelcupcakes
2 Eier L (=125 g)
125 g Mehl
1 Teel. Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter
2 mittelgroße Äpfel
1/2 Teel. Zimt
Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die beiden Eier dazugeben. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und löffelweise unterrühren. Die Äpfel schälen, achteln und unter den Teig ziehen. In eine 12er-Muffinform Papierförmchen setzen und den [...]
Für eine Springform ø 28 cm
300 g Mehl
250 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
1 Essl. Olivenöl
Salz, Thymian
2 Stangen Lauch
125 g Speck
1 rote Paprika
4 Eier
250 g Mascarpone
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, reichlich Muskat
Die Hefe in der Hälfte des lauwarmen Wassers mit einer Prise Zucker auflösen, das Mehl in eine Rührschüssel geben, mitttig eine Kuhle bilden und [...]
Für 12 Stück
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
1/4 Tl. Natron
80 ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
250 g Buttermilch
2 Eier
125 g Zucker
1 gehäufter Teelöffel gemahlene Bourbonvanille
Karamellbuttercreme
200 g Zucker
4-5 Essl. Wasser
200 g Sahne
200 g Mascarpone
125 g Butter
Zuckerfäden - Karamellsplitter
Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Eier mit dem Zucker und der Vanille schaumig aufschlagen, Öl und Buttermilch dazugeben und dann rasch [...]
Für 12 Stück
Törtchen:
80 g Butter
2 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
2 Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
100 ml Milch
80 g Schokolade
Icing
2 Eiweiß (Eier Größe M)
350 g - 400 g Puderzucker
Zuckerperlen
Für den Teig die Schokolade in der Milch im Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Natron, Backpulver und [...]
Für 12 Stück
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
1/4 Tl. Natron
80 ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
250 g Buttermilch
2 Eier
125 g Zucker
150 g getrocknete Cranberries
Marzipancreme
250 g Rohmarzipan
100 ml Sahne
50 g Butter
200 g Frischkäse
4 Essl. Puderzucker
Zuckerherzen
Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen, Öl und Buttermilch dazugeben und dann rasch die Mehlmischung unterrühren. Die getrockneten Cranberries [...]
Für 12 Cupcakes
Törtchen:
80 g Butter
2 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
2 Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
100 ml Milch
80 g Schokolade
Creme für 6 Cupcakes
200 g Zartbitterschokolade (mind 70% Kakao)
2 Essl. löslichen Espresso
200 g Sahne
Marzipanschneeflöckchen zum Dekorieren
Zuerst die Creme herstellen, da die vor dem Aufspritzen abkühlen muss. Dazu die Schokolade in der Sahne unter Rühren aufkochen lassen. [...]
Für ein Blech
300 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
1 Essl. Olivenöl
Salz
250 g Mascarpone
2 große Zwiebeln
100 g Creme Fraiche
100 g gewürfelter Speck
Salz, Pfeffer, Thymian
Die Hefe in der Hälfte des lauwarmen Wassers mit einer Prise Zucker auflösen. Das Mehl in eine Rührschüssel schütten, mittig eine Kuhle formen und die Hefe hineingiessen. Mit etwas Mehl [...]
Für eine Springform von 20 cm ø
80 g Butter
2 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
2 Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
100 ml Milch
80 g Schokolade
1 Portion löslichen Espresso
1 Marzipandecke
Butter, Eier und die Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. In der Zwischenzeit die Schokolade in der Milch mit der anderen Hälfte des Zuckers und dem Espresso unter Rühren [...]
Für eine Tarteform ø 28 cm
1 kg Rosenkohl
200 g Creme Fraiche
100 g geriebener Käse
3 große Eier
100 g gewürfelter Speck
1 Essl. Meerrettich
Salz, Pfeffer, Muskat
Den Rosenkohl putzen und in reichlich Salzwasser ca 15 Minuten weichkochen. Eier, Creme Fraiche, Käse und Speck verquirlen. Den Rosenkohl mit dem Zauberstab pürieren und zur Masse geben. Jetzt kräftig mit frischgeriebener Muskatnuss, [...]
Für eine mittelgroße Sternform
50 g Butter
150 g Marzipan
6 Eigelbe
5 Eiweiße
150 g Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
100 g Zartbitterschokolade
100 g Mehl
50 g Zitronat
50 g Mandeln
Belag
3 Essl. Aprikosenkonfitüre
1 Marzipandecke
weißer Rollfondant
Marzipaneiskristalle
Zuckerperlen
Butter mit einem Teil des Zuckers und dem Marzipan rühren, nach und nach die Eigelbe dazugeben. Mit dem Mark der Vanilleschoten schaumig aufschlagen. Die Eiweiße steifschlagen, dabei gegen Ende [...]
Die wird morgen verschenkt. Eingepackt ist sie ja schon gut, die Sachertorte.
Rezept für die Sachertorte unter dem Zuckerguss - Springform 36×24 cm
500 g Butter
500 g Puderzucker
14 Eier
150 g Mandeln
200 g Zartbitterschokolade
4 Essl. Kakao
400 g Mehl
400 g Marzipan
6 Essl. Himbeermarmelade
1,5 kg Rollfondant (Fertigprodukt)
Lebensmittelfarbe, Zuckerperlen
Zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann wieder leicht abkühlen lassen. Dann [...]
Für ca 50 - 60 Stück
200 g weiche Butter
100 g Puderzucker
70 g Marzipan
Mark einer Vanilleschote
Abrieb einer halben Zitrone
250 Mehl
1 Eigelb
5 Essl. Vanillezucker (selbstgemachter)
Butter, Marzipan und Puderzucker schaumig schlagen. Das Vanillemark und den Zitronenabrieb untermischen und dann löffelweise das Mehl unterrühren. Zum Schluss einmal kräftig durchkneten, 2 Rollen formen und danach den Teig für eine Stunde [...]
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