Tarte Tatin
By FrauSchmecker • Feb 22nd, 2012 • Category: Backen
Schnelles Dessert
Für die Tarte-Tatin-Form von LeCreuset
6 mittelgroße Äpfel
etwas Zitronensaft
6 Essl. Zucker
4 Essl. Butter
200 g Blätterteig aus dem Kühlregal
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und halbieren. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. In der Tarte-Tatin-Form den Zucker mit der Butter karamelisieren lassen, dann die Äpfel mit der Schnittfläche nach oben in den Karamell legen und kurz erhitzen. Dann die Form beseite stellen und erkalten lassen. In der Zwischenzeit den Blätterteig zuschneiden - wenn die Form kalt ist, den Blätterteig auflegen und am Rand entlang etwas in die Form drücken (so entsteht ein kleiner Rand). Den Backofen auf 180° vorheizen und die Tarte ca 30 - 35 Minuten backen. Noch heiß stürzen - d.h. eine Kuchenplatte oder einen großen Teller auf die Tarteform legen und das Ganze mit Schwung drehen…..
Dazu passt: Vanilleeis, ungesüßte Sahne oder einfach ein Schlag Creme Fraiche…….
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