Spinatpudding mit Tomatensauce

By FrauSchmecker • Aug 13th, 2010 • Category: Vegetarische Rezepte

Achtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.

Okay - es hätten eigentlich Spinta-Topfen-Knödel werden sollen….da aber die Masse zu weich und feucht geraten ist, habe ich sie in eine gut gefettete Auflauflaufform gegeben und im Wasserbad gegart. Es war mindestens so lecker wie Knödel….

Für 2-3 Personen

300 g Spinat, TK, aufgetaut und gut ausgedrückt
2 Eier
150 g Magerquark
100 g Feta
1 altbackenes Brötchen
50 - 100 ml Milch
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilies, Muskat

Das Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit Milch übergiessen und einweichen. Eier, Quark, Knoblauch und zerbröselter Feta verquirlen, dann das Brötchen und zuletzt den Spinat unterkneten. Kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Eine Auflaufform gut ausfetten und die Masse hineingeben. Mit Alufolie abdecken. Im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 45 - 55 Minuten garen. Wenn der Pudding gar ist, stürzen.
Für die Tomatensauce 1 Dose Tomaten in Stücken auf feingehackte, in Olivenöl angeschwitzte Schalotten aufgiessen, kurz aufkochen lassen und kräftig mit Chilies, Salz und Pfeffer abschmecken.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen