Zitronentarte
By FrauSchmecker • Jun 3rd, 2010 • Category: BackenAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für eine Tarteform ø26 cm
125 g Mehl
125 g Quark
100 g Butter
1 Essl. Zucker
250 g Mascarpone
4 Eier
5 Essl. Zucker
2 Essl. Speisestärke
Saft einer großen Zitrone
Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
Mehl, Quark, Zucker und Butter rasch zu einem glatten Teig kneten, auf einer bemehlten Fläche auswellen und in eine gut ausgebutterte Tarteform legen. Einen Rand formen. Zudeckt mit Folie in den Kühlschrank stellen.
Die Mascarpone mit den Eiern, Zucker und Stärke glatt rühren. Dann den Zitronensaft und nach und nach den Abrieb dazugeben. Dazwischen mal probieren - die Masse soll stark nach Zitrone schmecken und darf auch sauer sein, aber nicht zu stark. Bei mir hat´s mit dem Saft einer großen Zitrone und dem Abrieb zweier großen Zitronen gepasst. Durch das Backen verliert sich die Säure etwas.
Dann die Mascarponecreme in die Tarteform giessen und die Tarte bei 170° im vorgeheizten Backofen ca 45 Minuten backen.
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