Sauerrahm-Honigeis mit Aprikosenkompott

By FrauSchmecker • Jun 17th, 2010 • Category: Desserts, Eis - Eisrezepte

Achtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.

Das Rezept für das Eis ist von Lafer und es schmeckt superlecker!

Für 2 Personen

1 Ei
1 Eigelb
100 ml Milch
60 g Honig
100 g Sauerrahm
Saft einer halben Zitrone

Ei und Eigelb schaumig aufschlagen. Milch und Honig aufkochen lassen, dann unter Rühren zum Ei geben. Jetzt alles überm Wasserbad weiterschlagen, bis es cremig bindet. Danach kaltschlagen und den Sauerrahm unterziehen. Mit dem Zitronensaft abschmecken - nicht alles auf einmal dazugeben, sondern probieren, wie es mit der Säure auskommt. Danach die Masse in der Eismaschine gefrierrühren.

Aprikosenkompott

6 Aprikosen
50 ml Wasser
3 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille

Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Wasser, Zucker und Vanille aukochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen