Heidelbeertarte mit Marzipan-Mascarponecreme

By FrauSchmecker • Jun 13th, 2010 • Category: Backen

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Für eine Tarteform von 26cm ø

100 g Butter
200 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei

Aus diesen Zutaten rasch einen Mürbteig kneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen.

250 g Heidelbeeren
200 g Marzipan
250 g Mascarpone
1/2 Teel. gemahlene Vanille
2 Eier
1 Essl. Speisestärke

In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und verlesen. Gut abtropfen lassen. Das Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit der Mascarpone und den Eiern glattrühren. Vanille und Speisestärek unterziehen.

Den Teig auswellen und in die gut ausgebutterte Tarteform legen, einen Rand formen. Ein Backpapier rund auschneiden, auf den Boden des Teigs legen, mit Hülsenfrüchten (z.b. getrocknete Erbsen) belegen und ca 20 Minuten bei 175° im vorgeheizten Backofen blindbacken. Danach Backpapier und Erbsen entfernen, die Marzipancreme eingiessen und die Heidelbeeren gleichmäßig drüberstreuen. Jetzt weitere 30 Minuten fertigbacken.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen