Rhabarberkuchen mit Sahneguss - Mürbteig
By FrauSchmecker • Mai 16th, 2010 • Category: Backen, FrühlingsrezepteAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für eine Springform ø28 cm
Mürbteig
200 g Mehl
1 Ei
100 g kalte BUtter
100 g Zucker
2 Essl. Semmelbrösel
Aus den Zuaten schnell einen glatten Teig kneten, diesen zu einer Kugel formen und dann in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
Belag
700 g Rhabarber
2 Essl. Puderzucker
100 g zimmerwarme Butter
2 Eier
100 g Puderzucker
200 g Sahne
Den Rhabarber putzen, die Haut abziehen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 Essl. Puderzucker bestäuben, gut mischen und dann ziehen lassen.
Eier mit Butter und Puderzucker schaumig aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die Buttermasse heben. Den Rhabarber abgiessen, den Saft auffangen und zur Sahne-Buttermasse dazugiessen und unterrühren.
Auf einer bemehlten Fläche den teig auswellen, in die gut gefettete Springform setzen, einen Rand formen und den Boden mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den gut abgetropften Rhabarber einfüllen und mit der Sahnemasse übergiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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