Rhabarber-Clafoutis

By FrauSchmecker • Mai 13th, 2010 • Category: Backen, Frühlingsrezepte

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Für 4 Personen

4 große Eier
175 g Mehl
300 ml Milch
4 Essl. Zucker für den Teig, 2 Ess. Zucker für den Rhabarber, und einen 1 Essl. zum Drüberstreuen.
1/2 Teel. gemahlene Vanille
4 mitteldicke Stangen Rhababer

Den Rhabarber putzen, abziehen und in Stücke schneiden. Die Auflaufform gut ausbuttern und die Rhabarberstücke auf dem Boden verteilen, Zuckern. In der Zwischenzeit Eier mit Zucker und Vanille schaumig aufschlagen, danach abwechseln mehl und Milch dazugiessen - der Teig passt, wenn er die Konsistenz von einem etwas dickflüssigen Pfannkuchenteig hat. Auf den Rhabarber giessen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca 45 Minuten goldgelb backen. Mit einem Essl. Zucker bestreuen und noch warm geniessen…..dazu passen übrigens leicht angeschlagene Vanillesahne oder eine echte Vanillesauce hervorzüglich!

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One Response »

Charis on April 17th, 2011 at 07:41:
Das klingt köstlich - ich liebe es, wenn heiße Auflauf-Formen auf einem schönen Holzbrett zum Tisch getragen werden und einem dann direkt vor der Nase Appetit machen.
Den Rhabarberauflauf werde ich jetzt gleich zum Frühstück zubereiten und dann heißt es bei uns: wohlgeraten tafeln…
Vielen Dank für die hilfreiche Idee. Mir fiel außer Rhabarberkompott nämlich nichts ein.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen