Pfannkuchen mit Porree

By FrauSchmecker • Feb 28th, 2010 • Category: Kochen

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Für 3 Personen

Pfannkuchen
4 Eier
250 g Mehl
150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
350 ml Milch
1 Prise Salz

Aus den Zutaten schnell einen flüssigen und glatten Teig rühren. Mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Dann die Pfannkuchen ausbacken und im Backoofen bei 60° warmstellen.

Porreeegemüse

750 g Lauch
125 g Speck gewürfelt
Knoblauch nach Geschmack
1/4 l Weißwein
1/4 l Gemüsebrühe
Salt, Pfeffer

Den Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Speck mit dem Knoblauch andünsten, den Lauch dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen, Brühe angiessen und würzen. Ca 10 Minuten bei kleiner Flamme dünsten lassen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen